Une recette simple et rapide mettant en valeur la fraîcheur et la délicatesse des supions. Poêlés à la perfection, ils sont relevés par l'acidité vive du jus de citron et le parfum subtil du poivre noir et du sel fin. Un plat léger et savoureux, idéal pour un repas rapide et plein de saveurs.
Plat
Supions au Citron et Herbes Fraîches
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Supions
- Nettoyer soigneusement les supions surgelés sous un filet d'eau froide pour retirer toute trace de givre.
- Sécher les supions avec du papier absorbant pour assurer une belle coloration à la cuisson.
- Si les supions sont de grande taille, les couper en morceaux de taille moyenne.
-
2. Cuisson des Supions
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen-vif.
- Ajouter les supions préparés dans la poêle chaude.
- Faire revenir les supions pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, en remuant occasionnellement.
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3. Assaisonnement et Finition
- Une fois les supions cuits, ajouter le jus de citron frais pour apporter une touche d'acidité.
- Saupoudrer généreusement de poivre noir moulu et assaisonner avec du sel fin.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les supions de l'assaisonnement et du jus de citron.
- Laisser mijoter brièvement pour que les saveurs se mélangent.
-
4. Dressage
- Disposer les supions au citron et herbes fraîches dans une assiette de service chaude.
- Garnir avec des herbes fraîches ciselées si désiré.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite des supions, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de les ajouter. Cela permettra une caramélisation rapide qui préservera leur tendreté.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron selon votre goût personnel. Il apporte une fraîcheur indispensable à ce plat.
Si vous utilisez des supions frais, assurez-vous qu'ils soient très bien nettoyés, sans sable ni viscères.
Une cuisson trop longue des supions peut les rendre caoutchouteux. Surveillez attentivement le temps de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Supion Surgelé | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 523 |
| Kilocalories (énergie) | 125 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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