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Plat

Supions au Citron et Herbes Fraîches

Name: Supions au Citron et Herbes Fraîches
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Supion Surgelé; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 10.00ml Jus de Citron; 10.00ml Jus de Citron; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Supion Surgelé	150.00 g	3 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sel.

1. Préparation des supions
- Décongelez les supions au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Égouttez-les et essuyez-les délicatement avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Préparation des herbes fraîches
- Lavez et séchez soigneusement les herbes fraîches (persil, coriandre, aneth selon disponibilité).
3. Cuisson des supions
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les supions et faites-les revenir 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Ajout des aromates
- Ajoutez les herbes fraîches ciselées et le jus de citron.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.
5. Finalisation
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant délicatement.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que les supions ne se dessèchent, ne les faites pas revenir trop longtemps.
Ajoutez le jus de citron en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
Si les supions sont trop gros, coupez-les en deux pour une cuisson homogène.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	567 kJ
Kilocalories (énergie)	135 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	18 g
Sel	0.5 g

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