À propos de cette recette
De délicieux supions frais, saisis à la perfection dans un beurre parfumé à l'ail et relevés par la fraîcheur du persil haché. Un plat simple et savoureux qui met en valeur la saveur marine des fruits de mer.
Plat
Supions au Beurre Ail et Persil
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des supions
- Rincer les supions surgelés à l'eau froide.
- Sécher soigneusement les supions avec du papier absorbant.
- Couper les supions en morceaux de taille égale si nécessaire.
-
2. Cuisson des supions
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive extra vierge et le beurre doux en plaquette à feu moyen.
- Ajouter l'ail blanc haché et faire revenir sans coloration.
- Augmenter légèrement le feu et ajouter les supions préparés.
- Faire sauter les supions pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Saler finement.
-
3. Finition
- Incorporer le persil haché dans la poêle.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les supions.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson optimale des supions, il est essentiel de ne pas surcharger la poêle afin de garantir une belle coloration et une texture tendre.
Utiliser un mélange d'huile d'olive et de beurre permet d'apporter une saveur riche tout en assurant une bonne température de cuisson.
L'ajout du persil en fin de cuisson préserve sa fraîcheur et sa couleur vibrante.
Assurez-vous que les supions sont bien secs avant de les mettre dans la poêle pour éviter qu'ils ne bouillent au lieu de sauter.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Supion Surgelé |
|
300.0 g | 6.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Persil Haché |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 140 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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