À propos de cette recette
Une recette simple et savoureuse qui marie la tendreté des supions à l'intensité épicée du chorizo. Idéale pour un repas rapide et plein de caractère, elle met en valeur les saveurs authentiques des produits.
Plat
Supions au Chorizo
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Supions
- Décongelez les supions surgelés si nécessaire, puis égouttez-les soigneusement.
- Retirez la peau et le bec des supions si ce n'est pas déjà fait.
-
2. Cuisson des Supions et Chorizo
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive vierge extra à feu moyen.
- Ajoutez les supions et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Incorporez les cubes de chorizo et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le chorizo soit croustillant et ait libéré ses arômes.
- Assaisonnez avec le sel fin et le poivre noir moulu.
-
3. Finition et Service
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez les supions au chorizo chauds.
Astuces de pro
Pour une chair de supions plus tendre, ne les sur-cuisez pas ; une cuisson de quelques minutes suffit.
Le chorizo va apporter une partie de son gras, ce qui suffira à graisser la poêle pour la cuisson des supions.
Si vous souhaitez une touche de fraîcheur, ajoutez une pincée de persil frais ciselé juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Supion Surgelé |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Chorizo en Cube |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1034 |
| Kilocalories (énergie) | 247 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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