Une recette simple et savoureuse mettant en valeur la tendreté des supions, subtilement relevés par un curry parfumé et enrobés d'une sauce crémeuse. Un plat rapide à réaliser qui transporte les papilles vers des horizons exotiques.
Plat
Supions au Curry
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des supions
- Nettoyer soigneusement les supions surgelés sous l'eau froide.
- Sécher les supions avec du papier absorbant.
-
2. Cuisson des supions
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajouter les supions et les faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Saupoudrer de curry en poudre, de sel fin et de poivre noir moulu.
- Mélanger pour bien enrober les supions des épices.
- Verser la crème liquide 30% et laisser mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les supions soient tendres.
Astuces de pro
Pour éviter que les supions ne deviennent caoutchouteux, ne les cuisez pas trop longtemps. Une cuisson courte et vive est préférable.
Si vous utilisez des supions frais, assurez-vous de bien les nettoyer et de retirer l'os, les viscères et la peau avant de les cuire.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry selon votre goût.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre en fin de cuisson en fouettant doucement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Supion Surgelé | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Crème Liquide 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Curry en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.