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Plat

Supions au Curry

Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base des ingrédients tels qu'ils apparaissent dans la portion finale. Les points positifs proviennent principalement de la teneur en protéines (15g/portion) et de la relative faible teneur en glucides et sucres. Cependant, le score est pénalisé par la teneur en matières grasses, notamment saturées, apportée par la crème liquide 30%. La quantité de sel contribue également négativement au score.
Recette Plat : Supions au Curry

À propos de cette recette

Une recette simple et savoureuse mettant en valeur la tendreté des supions, subtilement relevés par un curry parfumé et enrobés d'une sauce crémeuse. Un plat rapide à réaliser qui transporte les papilles vers des horizons exotiques.

  • 1. Préparation des supions

    • Nettoyer soigneusement les supions surgelés sous l'eau froide.
    • Sécher les supions avec du papier absorbant.

  • 2. Cuisson des supions

    • Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
    • Ajouter les supions et les faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    • Saupoudrer de curry en poudre, de sel fin et de poivre noir moulu.
    • Mélanger pour bien enrober les supions des épices.
    • Verser la crème liquide 30% et laisser mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les supions soient tendres.

Astuces de pro

Pour éviter que les supions ne deviennent caoutchouteux, ne les cuisez pas trop longtemps. Une cuisson courte et vive est préférable.

Si vous utilisez des supions frais, assurez-vous de bien les nettoyer et de retirer l'os, les viscères et la peau avant de les cuire.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry selon votre goût.

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre en fin de cuisson en fouettant doucement.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Supion Surgelé Supion Surgelé 150.0 g 3.0 Kg
Crème Liquide 30% 10.0 ml 0.2 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 10.0 ml 0.2 Litre
Curry en Poudre Curry en Poudre 1.0 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 700
Kilocalories (énergie) 167
Matières grasses 11
Dont acides gras saturés 5
Glucides 2
Sucres 2
Protéines 15
Sel 1

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