Plat
Suprême de Poulet au Curry et Lait de Coco
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Suprême de Poulet | 250.00 g | 5 Kg |
| Poivron Rouge | 50.00 g | 1 Kg |
| Coriandre en Botte | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Aillet Bio | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Lait de Coco | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Pâte de Curry Rouge | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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1. Préparation des ingrédients
- Découpez le suprême de poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Émincez finement l'aillet bio et le poivron rouge.
- Lavez et hachez la coriandre en botte, en séparant les feuilles des tiges.
-
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux de poulet avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez l'aillet et le poivron, puis faites revenir 2 minutes à feu moyen.
-
3. Ajout des saveurs
- Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober les ingrédients.
- Versez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
-
4. Finalisation
- Ajoutez la coriandre hachée en fin de cuisson pour préserver ses arômes.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.
Astuces de pro
- Pour éviter que le poulet ne sèche, couvrez la poêle pendant la cuisson.
- Utilisez du lait de coco bio pour une saveur plus prononcée.
- La pâte de curry peut être diluée dans un peu d'eau avant ajout pour éviter les grumeaux.
- Servez avec du riz basmati pour une absorption optimale des saveurs.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1.5 g |
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