À propos de cette recette
Un suprême de poulet rôti, parfumé d'herbes fraîches et d'ail, nappé d'une légère touche de citron. Une recette simple et rapide pour un plat savoureux, où la tendreté de la volaille rencontre les arômes subtils du jardin.
Plat
Suprême de Poulet Rôti aux Herbes
Temps de préparation pour 20 portions
00H15M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Dans une poêle, faire fondre le beurre doux.
- Ajouter le romarin, le thym entier, l'ailet bio ciselé, le poivre noir moulu et le sel fin dans le beurre fondu. Laisser infuser quelques instants à feu doux.
-
2. Cuisson du suprême de poulet
- Déposer le suprême de poulet dans un plat allant au four.
- Arroser généreusement le suprême de poulet avec le mélange beurre-herbes-épices.
- Enfourner pour une durée de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le suprême de poulet soit bien doré et cuit à cœur.
-
3. Finition et dressage
- Sortir le suprême de poulet du four.
- Arroser le suprême de poulet avec le jus de citron.
- Laisser reposer quelques minutes avant de découper et de servir.
Astuces de pro
Pour une peau plus croustillante, vous pouvez finir la cuisson du poulet sous le grill du four pendant les dernières minutes.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes fraîches selon vos envies, comme du persil ou de l'estragon.
Pour vérifier la cuisson, piquez le suprême de poulet : le jus qui s'en échappe doit être clair.
Laissez le poulet se reposer avant de le découper, cela permet aux jus de se répartir uniformément et rendra la chair plus moelleuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Suprême de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Romarin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Thym Entier |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Aillet Bio | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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