La Tábua Mista est une sélection généreuse de charcuteries et de fromages, présentée de manière conviviale sur une planche. Elle met en valeur la richesse des saveurs du Jambon Sec et du Saucisson Sec, associées à la texture et au goût distinctif du Fromage Brebis. Les Olives Noires et les Cornichons apportent une note d'acidité et de fraîcheur, tandis que le Fromage Rapé Déshydraté ajoute une saveur salée et une texture croquante. Le Mini Pain de Campagne sert d'accompagnement idéal pour savourer chaque composante de ce plateau.
Plat
Tábua Mista
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des éléments
- Découper le Jambon Sec en fines tranches.
- Trancher le Saucisson Sec.
- Couper le Fromage Brebis en dés ou en tranches selon la présentation souhaitée.
- Préparer les Cornichons en les coupant en rondelles ou en les laissant entiers selon la préférence.
-
2. Assemblage de la Tábua Mista
- Disposer harmonieusement le Jambon Sec, le Saucisson Sec et le Fromage Brebis sur une planche ou une assiette de service.
- Incorporer les Olives Noires Dénoyautées et les Cornichons taillés autour des charcuteries et fromages.
- Parsemer le Fromage Rapé Déshydraté sur l'ensemble de la présentation pour une touche finale salée et texturée.
- Placer le Mini Pain de Campagne à côté des autres éléments pour accompagner la dégustation.
Astuces de pro
Pour une présentation plus esthétique, rouler ou plier les tranches de charcuterie pour créer du volume.
Variez les formes de découpe du fromage pour un aspect plus dynamique.
N'hésitez pas à ajouter quelques brins de persil frais ou quelques feuilles de roquette pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Si vous utilisez une planche en bois, assurez-vous qu'elle soit bien propre et sèche avant de dresser les éléments.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Sec | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Saucisson Sec | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Fromage Brebis | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Olive Noire Denoyautée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cornichon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Mini Pain de Campagne | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 3 |
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