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Plat

Tábua Mista

Name: Tábua Mista
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Jambon Sec; 30.00g Saucisson Sec; 30.00g Fromage Brebis; 30.00g Fromage Rapé Déshydraté; 10.00g Olive Noire Denoyautée; 5.00g Cornichon; 0.03p Mini Pain de Campagne

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon Sec	30.00 g	0.6 Kg
Saucisson Sec	30.00 g	0.6 Kg
Fromage Brebis	30.00 g	0.6 Kg
Fromage Rapé Déshydraté	30.00 g	0.6 Kg
Olive Noire Denoyautée	10.00 g	0.2 Kg
Cornichon	5.00 g	0.1 Kg
Mini Pain de Campagne	0.03 p	0.6 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, mais sel élevé.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez le jambon sec et le saucisson sec en fines tranches.
- Découpez le fromage de brebis et le fromage rapide déshydraté en petits cubes.
- Dénoyautez les olives noires et coupez-les en deux.
- Émincez les cornichons en fines rondelles.
2. Assemblage
- Disposez les tranches de jambon et de saucisson sur la tábua (planche à découper).
- Ajoutez les cubes de fromage de brebis et de fromage rapide déshydraté.
- Répartissez les olives noires et les cornichons émincés sur la tábua.
3. Présentation
- Coupez le mini pain de campagne en tranches et disposez-le autour de la tábua.
- Servez immédiatement pour une dégustation optimale.

Astuces de pro

Pour éviter que le fromage ne sèche, couvrez-le d'un film alimentaire jusqu'au moment de servir.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches de charcuterie nettes et régulières.
Pour un effet visuel plus esthétique, alternez les couleurs des ingrédients sur la tábua.
Conservez les olives et cornichons dans leur jus jusqu'au dernier moment pour éviter qu'ils ne ramollissent.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	10 g
Sucres	2 g
Protéines	20 g
Sel	3 g

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