Savourez une explosion de saveurs avec ces tacos au canard. L'aiguillette de canard, subtilement saisie, se marie à merveille avec la richesse du magret de canard fumé. L'onctuosité de l'oignon confit et la touche sucrée-acidulée du chutney de mangue viennent parfaire cette création gourmande, le tout lové dans une tortilla de blé moelleuse.
Pour une aiguillette de canard juteuse, ne la sur-cuisez pas. Elle doit rester légèrement rosée à cœur.
Pour un réchauffage optimal de la tortilla, utilisez une poêle chaude et légèrement humidifiée.
N'hésitez pas à presser légèrement le montage des tacos pour une meilleure tenue.
Assurez-vous que votre oignon confit ne soit pas trop liquide pour ne pas détremper la tortilla.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aiguillette de Canard |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Magret de Canard Fumé Tranché |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Oignon Confit |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Chutney de Mangue | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Tortilla de Blé 25cm |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0 |
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