Savourez une explosion de saveurs avec ces tacos au canard. L'aiguillette de canard, subtilement saisie, se marie à merveille avec la richesse du magret de canard fumé. L'onctuosité de l'oignon confit et la touche sucrée-acidulée du chutney de mangue viennent parfaire cette création gourmande, le tout lové dans une tortilla de blé moelleuse.
Plat
Tacos au Canard
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du Canard
- Dans une poêle chaude, saisissez l'aiguillette de canard.
- Faites dorer l'aiguillette de canard sur toutes ses faces pour obtenir une belle coloration.
- Retirez l'aiguillette de canard de la poêle et laissez-la reposer quelques instants.
- Coupez l'aiguillette de canard en tranches fines.
-
2. Assemblage des Tacos
- Réchauffez la tortilla de blé 25cm selon les instructions du fabricant.
- Sur la tortilla de blé 25cm, disposez les tranches d'aiguillette de canard.
- Ajoutez les tranches de magret de canard fumé tranché sur les tranches d'aiguillette de canard.
- Incorporez l'oignon confit sur le canard.
- Ajoutez une cuillère de chutney de mangue sur le dessus.
Astuces de pro
Pour une aiguillette de canard juteuse, ne la sur-cuisez pas. Elle doit rester légèrement rosée à cœur.
Pour un réchauffage optimal de la tortilla, utilisez une poêle chaude et légèrement humidifiée.
N'hésitez pas à presser légèrement le montage des tacos pour une meilleure tenue.
Assurez-vous que votre oignon confit ne soit pas trop liquide pour ne pas détremper la tortilla.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aiguillette de Canard | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Magret de Canard Fumé Tranché | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon Confit | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Chutney de Mangue | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Tortilla de Blé 25cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0 |
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