Découvrez des tacos vibrants et pleins de saveurs, où la tendreté du colin poêlé rencontre le croquant rafraîchissant de la salade coleslaw. Nappés d'une sauce tartare onctueuse et relevés d'une touche acidulée de citron vert frais, ces tacos sur leurs tortillas de blé souples sont une invitation au voyage gustatif, parfaits pour un repas rapide et délicieux.
Plat
Tacos au Poisson
Temps de préparation pour 20 portions
environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poisson
- Décongeler le dos de colin surgelé.
- Éponger soigneusement le dos de colin avec du papier absorbant.
- Couper le dos de colin en morceaux de taille adaptée aux tacos.
-
2. Cuisson du poisson
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faire dorer les morceaux de colin sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur et légèrement croustillants. Assaisonner avec du sel et du poivre.
-
3. Préparation des tortillas
- Chauffer les tortillas de blé 25cm selon les instructions du fabricant (au four, à la poêle ou au micro-ondes) pour les rendre souples et chaudes.
-
4. Assemblage des Tacos
- Garnir chaque tortilla de blé chaude avec des morceaux de poisson cuits.
- Ajouter la salade coleslaw sur le poisson.
- Napper généreusement avec la sauce tartare.
- Presser un quartier de citron vert au-dessus de chaque taco juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour des tacos encore plus savoureux, vous pouvez faire mariner le poisson dans un mélange de jus de citron vert, d'ail haché et d'épices avant cuisson.
Si vous souhaitez une texture plus croustillante pour le poisson, vous pouvez le paner légèrement avant de le faire dorer.
Ne surchargez pas les tortillas pour faciliter la dégustation et éviter qu'elles ne se cassent.
Préparez tous les ingrédients de garniture avant de chauffer les tortillas pour un assemblage rapide et efficace.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Dos de Colin Surgelé | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Citron Vert | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Salade Coleslaw | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Sauce Tartare | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Tortilla de Blé 25cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1500 |
| Kilocalories | 360 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.8 |
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