Un plat d'inspiration mexicaine où la tendreté de l'effiloché de porc, généreusement enrobé d'une sauce barbecue savoureuse, rencontre la fraîcheur croquante de l'oignon rouge et le parfum herbacé de la coriandre. Servi dans une tortilla de blé moelleuse, ce plat est une invitation au voyage gustatif, simple à assembler et réconfortant.
Pour une sauce barbecue plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau lors du réchauffage de l'effiloché.
Si vous utilisez une tortilla un peu sèche, passez-la quelques secondes au micro-ondes pour la ramollir.
Pour une touche d'acidité, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron vert sur l'effiloché avant de servir.
L'oignon rouge peut être préalablement mariné dans du vinaigre blanc pendant 10 minutes pour adoucir son goût et lui donner une belle couleur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Effiloché de Porc | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon Rouge |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sauce Barbecue |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Tortilla de Blé 25cm |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 1 |
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