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Plat

Tacos aux Poivrons Grillés

Name: Tacos aux Poivrons Grillés
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00g Feta AOP en Bloc; 30.00g Champignon de Paris Moyen; 50.00g Poivron Grillé; 2.00g Coriandre en Botte; 1.00p Tortilla de Blé 25cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Feta AOP en Bloc	20.00 g	0.4 Kg
Champignon de Paris Moyen	30.00 g	0.6 Kg
Poivron Grillé	50.00 g	1 Kg
Coriandre en Botte	2.00 g	0.04 Kg
Tortilla de Blé 25cm	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines et glucides, mais légèrement élevé en sel.

1. Préparation des poivrons grillés
- Épluchez les poivrons grillés en retirant la peau carbonisée à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Dénoyautez-les et coupez-les en fines lamelles ou en dés selon la présentation souhaitée.
2. Préparation des champignons
- Nettoyez les champignons de Paris en les brossant délicatement avec un pinceau humide.
- Coupez-les en lamelles fines pour une cuisson homogène.
3. Assemblage des tacos
- Réchauffez les tortillas de blé au four ou à la poêle pour les rendre souples.
- Garnissez chaque tortilla avec les poivrons grillés, les champignons et la feta coupée en dés.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée pour apporter une touche de fraîcheur.

Astuces de pro

Pour éviter que les tortillas ne sèchent, couvrez-les d'un torchon humide pendant le réchauffage.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les poivrons afin de préserver leur jus.
Pour une meilleure tenue des tacos, badigeonnez légèrement les tortillas d'huile d'olive avant de les réchauffer.
Conservez la coriandre au réfrigérateur dans un sac en papier pour prolonger sa fraîcheur.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	35 g
Sucres	4 g
Protéines	15 g
Sel	1,2 g

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