Un plat réconfortant où la douceur des tagliatelles maison se mêle à une sauce onctueuse à base de crème, de ricotta crémeuse et d'épinards frais. Le tout est sublimé par la saveur délicate et fumée du saumon, offrant une assiette équilibrée et gourmande.
Plat
Tagliatelles à la Crème d'Épinard, Ricotta et Saumon Fumé
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Tagliatelles
- Faites cuire les Tagliatelle dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Égouttez les Tagliatelle et réservez-les dans un bol avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles n'adhèrent.
-
2. Préparation de la Crème d'Épinard et Ricotta
- Dans une poêle, versez la Crème Liquide 12%.
- Ajoutez la Ricotta et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Incorporez les Épinards et laissez mijoter doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez avec le Poivre Blanc Moulu et le Sel Fin.
-
3. Incorporation du Saumon Fumé
- Ajoutez délicatement le Saumon Fumé coupé en lanières dans la sauce.
- Laissez réchauffer doucement sans faire bouillir, juste assez pour que le saumon s'imprègne des saveurs.
-
4. Dressage
- Versez les Tagliatelle égouttées dans la poêle contenant la sauce crémeuse aux épinards, ricotta et saumon fumé.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Servez immédiatement dans une assiette creuse.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes au moment d'incorporer la ricotta.
Ne surchauffez pas la sauce une fois le saumon fumé ajouté, cela pourrait le cuire excessivement et altérer sa texture.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Si vous souhaitez une texture plus lisse pour la crème d'épinards, vous pouvez mixer les épinards avec la crème avant de les ajouter à la poêle.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Liquide 12% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Ricotta | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Epinard | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tagliatelle | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Poivre Blanc Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1850 |
| Kilocalories (énergie) | 442 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.