Un plat réconfortant où la douceur des tagliatelles maison se mêle à une sauce onctueuse à base de crème, de ricotta crémeuse et d'épinards frais. Le tout est sublimé par la saveur délicate et fumée du saumon, offrant une assiette équilibrée et gourmande.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes au moment d'incorporer la ricotta.
Ne surchauffez pas la sauce une fois le saumon fumé ajouté, cela pourrait le cuire excessivement et altérer sa texture.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Si vous souhaitez une texture plus lisse pour la crème d'épinards, vous pouvez mixer les épinards avec la crème avant de les ajouter à la poêle.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Liquide 12% |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Ricotta | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Epinard |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Tagliatelle |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Poivre Blanc Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1850 |
| Kilocalories (énergie) | 442 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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