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Plat

Tagliatelles Alfredo à la Crème de Parmesan

Name: Tagliatelles Alfredo à la Crème de Parmesan
Yield: 1 person
Ingredients: 40.00g Parmesan AOP Rapé; 20.00g Beurre Doux en Plaquette; 2.00ml Eau; 100.00g Tagliatelle; 2.00g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Parmesan AOP Rapé	40.00 g	0.8 Kg
Beurre Doux en Plaquette	20.00 g	0.4 Kg
Eau	2.00 ml	0.04 Litre
Tagliatelle	100.00 g	2 Kg
Sel et Poivre (pour Mémoire)	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre lipides et glucides, mais riche en acides gras saturés.

1. Préparation des ingrédients
- Râpez finement le Parmesan AOP Rapé.
- Coupez le beurre doux en petits morceaux pour une meilleure incorporation.
- Faites bouillir l'eau dans une grande casserole pour les pâtes.
2. Cuisson des tagliatelles
- Ajoutez les tagliatelles dans l'eau bouillante salée.
- Remuez immédiatement pour éviter qu'elles ne collent.
- Cuisez les pâtes al dente (environ 8-10 minutes).
3. Préparation de la sauce Alfredo
- Dans une poêle à fond épais, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez le Parmesan râpé petit à petit en remuant constamment.
- Incorporez progressivement l'eau pour obtenir une crème onctueuse.
4. Assemblage final
- Égouttez les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson.
- Mélangez les pâtes avec la sauce Alfredo en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce ne devienne granuleuse, ajoutez le Parmesan progressivement.
Utilisez une poêle à fond épais pour une cuisson homogène de la sauce.
Conservez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce.
Servez immédiatement pour une texture parfaite de la sauce Alfredo.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	30 g
Sucres	2 g
Protéines	15 g
Sel	1.2 g

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