Un classique réconfortant de la cuisine italienne, les Tagliatelles Alfredo à la Crème de Parmesan offrent une expérience gustative riche et onctueuse. Des pâtes fraîches, généreusement enrobées d'une sauce crémeuse à base de Beurre Doux et de Parmesan AOP, le tout relevé d'une touche subtile de Sel et Poivre. Un plat simple, rapide et délicieusement satisfaisant.
Plat
Tagliatelles Alfredo à la Crème de Parmesan
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base crémeuse
- Dans une poêle, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Ajoutez le Parmesan AOP Rapé et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Attention à ne pas faire bouillir pour ne pas brûler le fromage.
-
2. Cuisson des Tagliatelles
- Pendant ce temps, faites cuire les Tagliatelle dans un grand volume d'eau bouillante généreusement salée, en suivant les indications du paquet pour une cuisson al dente.
- Égouttez les Tagliatelle en conservant une petite louche d'eau de cuisson.
-
3. Liaison et finition
- Versez les Tagliatelle égouttées directement dans la poêle contenant la crème de parmesan.
- Ajoutez l'Eau (de cuisson des pâtes) pour aider à lier la sauce et à émulsionner.
- Mélangez délicatement pour enrober uniformément les pâtes avec la sauce.
- Assaisonnez avec du Sel et Poivre (pour Mémoire) selon votre goût.
-
4. Dressage
- Servez immédiatement les Tagliatelles Alfredo à la Crème de Parmesan dans des assiettes chaudes.
Astuces de pro
Pour une sauce encore plus onctueuse, utilisez de l'eau de cuisson des pâtes (l'amidon qu'elle contient aidera à lier la sauce).
N'ajoutez pas trop d'eau de cuisson à la fois, allez-y progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse et fondante.
Un tour de moulin à poivre fraîchement moulu apportera une touche aromatique supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Parmesan AOP Rapé | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Eau | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Tagliatelle | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1450 |
| Kilocalories (énergie) | 346 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
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