Ce plat harmonieux marie la douceur exotique de la crème et du lait de coco à la saveur subtile du curry et du gingembre. Des crevettes dodues, juste saisies pour conserver leur tendreté, sont généreusement enrobées par cette sauce onctueuse qui nappe à merveille les tagliatelles maison. Un voyage culinaire simple et savoureux, où les saveurs se marient avec élégance pour un plaisir garanti à chaque bouchée.
Plat
Tagliatelles aux Crevettes et Crème Coco
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson des pâtes
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Plongez les Tagliatelles dans l'eau bouillante et laissez cuire selon les instructions du paquet.
- Égouttez les Tagliatelles et réservez-les dans un bol avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
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2. Préparation de la sauce crémeuse
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'Ail Blanc finement haché et faites-le revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Incorporez la Crème de Coco, le Lait de Coco, le Curry en Poudre et le Gingembre en Poudre.
- Mélangez bien et portez à légère ébullition.
- Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes pour que les saveurs se développent et que la sauce épaississe légèrement.
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3. Cuisson des crevettes
- Ajoutez les Crevettes Crues Décortiquées Surgelées à la sauce crémeuse.
- Salez et poivrez selon votre goût avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Laissez cuire les crevettes dans la sauce pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Attention à ne pas trop les cuire pour qu'elles restent tendres.
-
4. Assemblage du plat
- Ajoutez les Tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce et les crevettes.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
- Laissez mijoter encore une minute pour que les saveurs se mélangent.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre en fin de cuisson.
Si vous utilisez des crevettes fraîches, ajoutez-les en dernier et cuisez-les juste le temps qu'elles changent de couleur pour préserver leur tendreté.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry et de gingembre selon votre préférence pour le niveau d'épice.
Un zeste de citron vert ajouté juste avant de servir apportera une touche de fraîcheur bienvenue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 20/30 Surgelée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Crème de Coco | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Tagliatelle | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Lait de Coco | 32.5 ml | 0.7 Litre | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Curry en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Gingembre en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 20 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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