Ce plat harmonieux marie la douceur exotique de la crème et du lait de coco à la saveur subtile du curry et du gingembre. Des crevettes dodues, juste saisies pour conserver leur tendreté, sont généreusement enrobées par cette sauce onctueuse qui nappe à merveille les tagliatelles maison. Un voyage culinaire simple et savoureux, où les saveurs se marient avec élégance pour un plaisir garanti à chaque bouchée.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre en fin de cuisson.
Si vous utilisez des crevettes fraîches, ajoutez-les en dernier et cuisez-les juste le temps qu'elles changent de couleur pour préserver leur tendreté.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry et de gingembre selon votre préférence pour le niveau d'épice.
Un zeste de citron vert ajouté juste avant de servir apportera une touche de fraîcheur bienvenue.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 20/30 Surgelée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Crème de Coco |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Tagliatelle |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Lait de Coco |
|
32.5 ml | 0.7 Litre |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Curry en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Gingembre en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 20 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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