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Recette Plat : Tagliatelles aux Crevettes et Crème Coco

Plat

Tagliatelles aux Crevettes et Crème Coco

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 20/30 Surgelée 150.00 g 3 Kg
Crème de Coco 62.50 g 1.25 Kg
Tagliatelle 62.50 g 1.25 Kg
Lait de Coco 32.50 ml 0.65 Litre
Ail Blanc 2.50 g 0.05 Kg
Curry en Poudre 0.50 g 0.01 Kg
Gingembre en Poudre 0.50 g 0.01 Kg
Poivre Noir Moulu 0.50 g 0.01 Kg
Sel Fin 0.50 g 0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A B C D E
Score calculé en fonction des valeurs nutritionnelles et des critères du Nutri-Score 2025.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Décongelez les crevettes crues décortiquées à température ambiante ou au réfrigérateur.
    • Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
    • Mesurez la crème de coco, le lait de coco, la poudre de curry, la poudre de gingembre, le poivre noir moulu et le sel fin.

  • 2. Cuisson des tagliatelles

    • Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
    • Ajoutez les tagliatelles et cuisez-les al dente selon les instructions du paquet.
    • Égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.

  • 3. Préparation de la sauce

    • Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive (non listée mais nécessaire) à feu moyen.
    • Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
    • Incorporez la poudre de curry et la poudre de gingembre, et mélangez bien.

  • 4. Cuisson des crevettes

    • Ajoutez les crevettes décortiquées dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
    • Versez la crème de coco et le lait de coco, puis mélangez bien.
    • Assaisonnez avec le sel fin et le poivre noir moulu, et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

  • 5. Assemblage final

    • Ajoutez les tagliatelles égouttées à la sauce aux crevettes et mélangez délicatement.
    • Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
    • Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les faites pas cuire trop longtemps.
  • Ajoutez un peu de jus de citron vert en fin de cuisson pour équilibrer les saveurs.
  • Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec un peu de lait de coco supplémentaire.
  • Pour une présentation élégante, garnissez le plat de coriandre fraîche ou de zestes de citron.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500 kJ
Kilocalories (énergie) 360 kcal
Matières grasses 20 g
Dont acides gras saturés 12 g
Glucides 35 g
Sucres 5 g
Protéines 25 g
Sel 1.2 g

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