Un plat de pâtes savoureux et rapide à préparer, alliant la fraîcheur des crevettes à l'intensité aromatique du pesto rosso, le tout rehaussé par la vivacité du citron. Les tagliatelles, parfaitement liées, offrent une base idéale pour les crevettes légèrement poêlées et le pesto crémeux.
Plat
Tagliatelles aux Crevettes, Parfumées au Pesto Rosso
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Tagliatelles
- Faites cuire les Tagliatelle dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Égouttez les Tagliatelle et réservez.
-
2. Cuisson des Crevettes
- Dans une poêle, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'Ail Blanc émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser brunir.
- Incorporez les Crevettes Crues Décortiquées et faites-les sauter rapidement pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
- Retirez la poêle du feu.
-
3. Préparation de la Sauce et Dressage
- Ajoutez le Pesto Vert aux crevettes dans la poêle.
- Incorporez les Tagliatelle égouttées dans la poêle avec les crevettes et le pesto.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes et les crevettes avec le pesto.
- Pressez le jus du Gros Citron sur le mélange.
- Mélangez une dernière fois.
- Servez immédiatement dans une assiette.
Astuces de pro
Pour des crevettes plus savoureuses, ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans la poêle avec l'ail.
Ne sur-cuisez pas les crevettes, elles deviendraient caoutchouteuses.
Si le pesto semble trop épais, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes pour le détendre.
Un zeste de citron râpé ajouté en fin de cuisson apportera une fraîcheur supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Gros Citron | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Tagliatelle | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Ail Blanc | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Pesto Vert | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 6.0 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1900 |
| Kilocalories (énergie) | 455 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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