Un plat de pâtes savoureux et rapide à préparer, alliant la fraîcheur des crevettes à l'intensité aromatique du pesto rosso, le tout rehaussé par la vivacité du citron. Les tagliatelles, parfaitement liées, offrent une base idéale pour les crevettes légèrement poêlées et le pesto crémeux.
Pour des crevettes plus savoureuses, ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans la poêle avec l'ail.
Ne sur-cuisez pas les crevettes, elles deviendraient caoutchouteuses.
Si le pesto semble trop épais, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes pour le détendre.
Un zeste de citron râpé ajouté en fin de cuisson apportera une fraîcheur supplémentaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Gros Citron |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Tagliatelle |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Pesto Vert |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
6.0 ml | 0.1 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1900 |
| Kilocalories (énergie) | 455 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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