Un plat mijoté réconfortant où le Gigot d'Agneau Label Rouge, réputé pour sa tendreté, est cuit lentement avec des Carottes Bio et des Pois Chiche. Les épices comme le cumin et le poivre noir parfument délicatement le tout, tandis qu'un bouillon de légumes savoureux lie les saveurs. C'est un plat généreux, parfait pour un repas convivial.
Plat
Tajine d’Agneau Label Rouge aux Pois Chiches
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'Agneau et des Légumes
- Dans une cocotte ou un plat à tajine, déposez le Gigot d'Agneau Label Rouge.
- Ajoutez les Carottes Bio coupées en tronçons.
- Saupoudrez le Cumin en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin sur l'agneau et les carottes.
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2. Préparation du Bouillon
- Dans un récipient, mélangez le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre avec de l'eau chaude pour obtenir un bouillon.
- Versez le bouillon préparé sur l'agneau et les carottes dans la cocotte.
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3. Cuisson du Tajine
- Couvrez la cocotte ou le plat à tajine.
- Enfournez dans un four préchauffé à température moyenne ou faites mijoter sur un feu doux jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et que les carottes soient cuites.
- À mi-cuisson, ajoutez les Pois Chiche.
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4. Finition et Dressage
- Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement le Gigot d'Agneau Label Rouge et les Carottes Bio.
- Servez le tajine chaud, en disposant l'agneau et les carottes au centre du plat avec les pois chiches et le jus de cuisson.
Astuces de pro
Pour une viande encore plus moelleuse, vous pouvez faire mariner le Gigot d'Agneau Label Rouge la veille avec quelques épices supplémentaires.
Vérifiez la cuisson de l'agneau en le piquant avec une fourchette ; il doit être très tendre.
Si le jus de cuisson vous semble trop liquide, retirez le couvercle en fin de cuisson pour le laisser réduire légèrement.
Ajoutez quelques herbes fraîches ciselées (coriandre, persil) au moment de servir pour apporter une touche de fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gigot d'Agneau | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Carotte Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pois Chiche | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Cumin en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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