Un plat mijoté réconfortant et savoureux, idéal pour les repas de fête ou pour apporter une touche d'exotisme à votre table. La douceur du boudin blanc se marie harmonieusement avec la richesse de la tranche de mouton, le tout sublimé par un mélange d'épices subtil et de légumes tendres. Ce plat invite au voyage et à la convivialité.
Pour une viande plus tendre, vous pouvez la faire mariner au préalable dans un mélange d'épices et de jus de tomate.
Si la sauce de la tajine vous semble trop liquide en fin de cuisson, vous pouvez la faire réduire légèrement à découvert.
Pour un plat plus parfumé, ajoutez une pincée de cannelle et quelques pistils de safran lors de l'ajout des épices.
Servez cette tajine avec de la semoule de couscous fine pour apprécier pleinement sa sauce.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boudin Blanc |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Tranche de Mouton | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Jus de Tomate 20cl |
|
37.5 ml | 0.8 Litre |
| Carotte |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Navet |
|
45.0 g | 0.9 Kg |
| Haricot Plat Coupé Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Haricot Vert Surgelé |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Raz El Hanout |
|
5.7 g | 0.1 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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