À propos de cette recette
Un plat mijoté réconfortant où la tendreté de la cuisse de poulet s'associe à la douceur des légumes et à une touche sucrée caractéristique du sirop d'érable. Idéal pour un repas savoureux et parfumé.
Plat
Tajine de Poulet à la Canadienne
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet et des Légumes
- Dans une cocotte ou un plat à tajine, faire revenir la Cuisse de Poulet dans l'Huile de Tournesol jusqu'à obtenir une belle coloration dorée sur toutes les faces.
-
2. Ajout des Aromates et des Légumes
- Ajouter la Courgette coupée en morceaux et la Carotte coupée en rondelles au plat. Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Incorporer le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre. Bien mélanger le tout pour enrober les ingrédients.
-
3. Cuisson Lente
- Verser l'Eau dans le plat. Ajouter le Sirop d'Érable.
- Couvrir le plat et laisser mijoter à feu doux pendant le temps de cuisson imparti, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les légumes bien cuits.
-
4. Finition et Service
- Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.
- Servir le Tajine de Poulet à la Canadienne bien chaud.
Astuces de pro
Pour une meilleure tendreté du poulet, vous pouvez le faire mariner quelques heures au préalable avec quelques épices.
Si la sauce réduit trop pendant la cuisson, n'hésitez pas à ajouter un peu d'Eau.
Utilisez une cocotte à fond épais pour une diffusion homogène de la chaleur et éviter que les ingrédients n'attachent.
Le Sirop d'Érable apporte une touche sucrée subtile qui contraste agréablement avec les saveurs salées et épicées.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Eau |
|
250.0 ml | 5.0 Litre |
| Courgette |
|
206.3 g | 4.1 Kg |
| Carotte |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
11.3 ml | 0.2 Litre |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Sirop d'Erable (Dosette) | 1 | 1 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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