Un plat réconfortant aux saveurs douces et épicées. La Cuisse de Poulet, lentement mijotée, s'imprègne des arômes subtils du gingembre et de la cannelle, avant d'être délicatement nappée d'un miel onctueux et parsemée d'amandes croquantes. Une invitation au voyage gustatif, simple et savoureuse.
Plat
Tajine de Poulet aux Amandes et Miel
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet et des aromates
- Dans une cocotte ou un plat à tajine, déposez la Cuisse de Poulet.
- Ajoutez l'Oignon Doux émincé autour de la Cuisse de Poulet.
- Incorporez le Gingembre en Poudre, la Cannelle en Poudre et le Sel Fin sur le poulet et les oignons.
- Arrosez avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
-
2. Cuisson initiale du tajine
- Couvrez le plat à tajine ou la cocotte.
- Laissez mijoter à feu doux pendant une durée appropriée jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Durant la cuisson, arrosez occasionnellement le poulet avec son jus.
-
3. Incorporation du miel et des amandes
- Une fois le poulet cuit, ajoutez le Miel Toutes Fleurs sur la Cuisse de Poulet.
- Parsemez les Amandes Entières sur le dessus du plat.
- Poursuivez la cuisson à couvert pendant quelques minutes supplémentaires, juste le temps que le miel nappe le poulet et que les amandes soient légèrement dorées.
-
4. Dressage
- Servez le Tajine de Poulet aux Amandes et Miel bien chaud, directement dans le plat de cuisson ou dans une assiette creuse.
Astuces de pro
Pour obtenir une peau de poulet plus croustillante, vous pouvez saisir la Cuisse de Poulet à la poêle avant de la placer dans le tajine.
Ajustez la quantité de Cannelle en Poudre selon votre préférence pour une saveur plus ou moins prononcée.
Si vous utilisez un plat à tajine, assurez-vous que le fond est assez épais pour une diffusion homogène de la chaleur.
Laissez reposer le tajine couvert pendant 5 à 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 300.0 g | 6.0 Kg | |
| Oignon Doux | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Amande Entière | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Gingembre en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 3.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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