Un voyage gustatif au cœur du Maghreb avec ce tajine de poulet. La cuisse de volaille, mijotée à la perfection, s'enrobe d'une sauce parfumée aux épices chaudes comme le curcuma et le gingembre. Les notes acidulées du citron confit et la saveur iodée des olives vertes viennent parfaire l'ensemble, créant un plat réconfortant et plein de caractère.
Pour une tendreté optimale, vous pouvez mariner la cuisse de poulet au préalable avec un peu de curcuma et de gingembre.
Si la sauce devient trop épaisse pendant le mijotage, ajoutez un petit fond d'eau pour ajuster la consistance.
Veillez à ce que le citron confit ne soit pas trop présent pour ne pas masquer les autres saveurs.
Servir très chaud avec de la semoule ou du pain.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 300.0 g | 6.0 Kg | |
| Oignon | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Curcuma Shot 6cl |
|
1.0 ml | 0.0 Litre |
| Olive Verte Denoyautée |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Citron Confit |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Gingembre en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules | 1450 |
| Kilocalories | 345 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.