| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Magret de Canard | 150.00 g | 3 Kg |
| Grenade | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Echalote | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Kumquat | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Arôme de Cacao | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Vinaigre de Xérès | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.2 g |
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