| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Thon | 162.50 g | 3.25 Kg |
| Oignon Fane | 150.00 g | 3 Kg |
| Citron Vert | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Ciboulette en Botte | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Câpre | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Moutarde de Dijon | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Tabasco Rouge | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 200 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.5 g |
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