Une tarte savoureuse où la douceur des tomates juteuses se marie à la richesse du parmesan râpé, le tout relevé par une touche d'origan. Le tout est sublimé par une fine couche de moutarde de Dijon, sur une pâte brisée croustillante. Un plat simple mais plein de saveurs qui évoque le soleil et la convivialité.
Plat
Tarte à la Tomate
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure et 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte brisée
- Préchauffer le four.
- Garnir un moule à tarte avec la Pâte Brisée.
- Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
-
2. Préparation de la garniture
- Étaler uniformément la Moutarde de Dijon sur le fond de tarte.
- Disposer les Tomates N°3 coupées en fines rondelles sur la moutarde.
- Saupoudrer les tomates avec l'Origan en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Parsemer généreusement de Parmesan AOP Rapé.
-
3. Cuisson de la tarte
- Enfourner la tarte et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit fondu et gratiné.
-
4. Service
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, pensez à la précuire à blanc avec des légumes secs avant d'ajouter la garniture.
Utilisez des tomates bien mûres pour un maximum de saveur.
N'hésitez pas à ajouter une touche d'ail émincé finement sur les tomates avant le fromage pour une saveur supplémentaire.
Pour un gratiné parfait, terminez la cuisson en mode grill pendant quelques instants, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Parmesan AOP Rapé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tomate N°3 | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Origan en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 10 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1400 |
| Kilocalories | 335 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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