Une tarte rustique et savoureuse où la douceur végétale des blettes s'associe à la saveur prononcée et au croustillant du lardon. Le tout est lié par une crème onctueuse et gratiné au fromage, le tout sur un lit de pâte brisée dorée. Un plat réconfortant et équilibré, parfait pour un repas principal.
Plat
Tarte aux Blettes et Lardons
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser la Pâte Brisée dans un moule à tarte.
- Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
-
2. Cuisson des blettes
- Blanchir les Blettes dans de l'eau bouillante salée.
- Égoutter les Blettes soigneusement et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile.
- Ajouter le Lardon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
-
3. Préparation de l'appareil
- Dans un bol, mélanger la Crème Fraîche Épaisse 30% avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Incorporer les Blettes et les lardons cuits à ce mélange.
-
4. Montage de la tarte
- Verser l'appareil sur le fond de tarte préparé.
- Parsemer de Gruyère râpé.
-
5. Cuisson de la tarte
- Enfourner la tarte pour une durée d'environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.
-
6. Service
- Laisser tiédir avant de démouler et de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire le fond de tarte à blanc (sans garniture) pendant 10 minutes avant d'ajouter les ingrédients.
L'ajout d'une pincée de noix de muscade râpée dans l'appareil peut sublimer le goût des blettes.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter un jaune d'œuf à votre mélange de crème.
Si vous utilisez des blettes surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de retirer l'excès d'eau avant de les utiliser.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Blette | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Gruyère | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 1 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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