Une tarte rustique et savoureuse où la douceur végétale des blettes s'associe à la saveur prononcée et au croustillant du lardon. Le tout est lié par une crème onctueuse et gratiné au fromage, le tout sur un lit de pâte brisée dorée. Un plat réconfortant et équilibré, parfait pour un repas principal.
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire le fond de tarte à blanc (sans garniture) pendant 10 minutes avant d'ajouter les ingrédients.
L'ajout d'une pincée de noix de muscade râpée dans l'appareil peut sublimer le goût des blettes.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter un jaune d'œuf à votre mélange de crème.
Si vous utilisez des blettes surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de retirer l'excès d'eau avant de les utiliser.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Blette |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Gruyère | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte Brisée |
|
1 | 1 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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