Une tarte fine élégante et savoureuse où la tendreté de la Bresaola rencontre la fraîcheur de la courgette, le tout sublimé par la douceur de la ricotta et le croustillant d'une pâte feuilletée dorée. Un plat simple mais raffiné, idéal pour un repas léger et plein de saveurs italiennes.
Pour une découpe de courgette plus fine et uniforme, utilisez une mandoline.
N'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive sur les courgettes avant la cuisson pour plus de saveur.
Si vous préférez, vous pouvez légèrement précuire les courgettes à la poêle avant de les déposer sur la tarte pour une texture plus tendre.
Pour un résultat plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bresaola |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ricotta | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Parmesan AOP en Bloc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Courgette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pâte Feuilletée | 250.0 g | 5.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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