Une tarte fine élégante et savoureuse où la tendreté de la Bresaola rencontre la fraîcheur de la courgette, le tout sublimé par la douceur de la ricotta et le croustillant d'une pâte feuilletée dorée. Un plat simple mais raffiné, idéal pour un repas léger et plein de saveurs italiennes.
Plat
Tarte Fine à la Bresaola et Courgettes
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Étaler la Pâte Feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner délicatement la surface de la Pâte Feuilletée avec la Ricotta.
- Saupoudrer uniformément le Parmesan AOP râpé sur la Ricotta.
-
2. Garniture et cuisson
- Disposer les fines tranches de Courgette sur le fromage.
- Placer les fines tranches de Bresaola sur les courgettes.
- Enfourner dans un four préchauffé à température selon les indications de la Pâte Feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
-
3. Finition
- À la sortie du four, laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour une découpe de courgette plus fine et uniforme, utilisez une mandoline.
N'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive sur les courgettes avant la cuisson pour plus de saveur.
Si vous préférez, vous pouvez légèrement précuire les courgettes à la poêle avant de les déposer sur la tarte pour une texture plus tendre.
Pour un résultat plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bresaola | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ricotta | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Parmesan AOP en Bloc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Courgette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 250.0 g | 5.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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