Une tarte fine et croustillante où la douceur des poireaux bio fondus rencontre le caractère subtil et affiné du fromage de chèvre. La pâte feuilletée dorée et aérienne sert de lit gourmand à cette alliance savoureuse, rehaussée par un assaisonnement simple mais efficace de poivre noir et de sel fin.
Pour une meilleure saveur, assurez-vous que les poireaux soient bien fondus avant de les disposer sur la pâte.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée avec les poireaux pour une touche aromatique.
Utiliser un pinceau pour dorer légèrement les bords de la pâte feuilletée avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau avant cuisson pour un aspect plus brillant.
Laissez la tarte reposer quelques minutes après la sortie du four avant de la découper pour éviter que le garnissage ne s'échappe.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Affiné | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poireau Bio |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1500 |
| Kilocalories | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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