Une délicieuse tarte salée où la douceur du potiron se marie harmonieusement avec le caractère affirmé de la buche de chèvre. Sur une base de pâte brisée dorée, une garniture onctueuse à base de potiron, de crème et d'œuf, généreusement parsemée de fromage de chèvre émietté, le tout sublimé par un filet d'huile d'olive. Parfaite pour un repas léger ou une entrée raffinée.
Plat
Tarte Salée au Potiron et Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Préchauffer le four.
- Abaisser la pâte brisée dans le moule à tarte.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
-
2. Préparation de la garniture
- Couper le potiron en petits dés.
- Dans un saladier, mélanger les dés de potiron, la crème liquide, l'oeuf frais, le sel fin et le poivre noir moulu.
- Émietter le buche de chèvre sur la préparation.
-
3. Assemblage et cuisson
- Verser la garniture sur le fond de tarte préparé.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Enfourner la tarte et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
-
4. Dressage
- Laisser tiédir la tarte avant de la démouler.
- Servir la tarte salée au potiron et chèvre.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire à blanc quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Si vous utilisez un potiron très aqueux, égouttez bien les dés de potiron après cuisson pour éviter que la tarte ne rende trop d'eau.
L'ajout d'une pincée de noix de muscade râpée dans la garniture rehaussera subtilement le goût du potiron.
Pour une touche gourmande, parsemez la tarte de quelques pignons de pin grillés avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Buche de Chèvre | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Liquide 12% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Potiron | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 1 Pièce | |
| Pâte Brisée | 1 | 2 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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