Une délicieuse tarte salée où la douceur du potiron se marie harmonieusement avec le caractère affirmé de la buche de chèvre. Sur une base de pâte brisée dorée, une garniture onctueuse à base de potiron, de crème et d'œuf, généreusement parsemée de fromage de chèvre émietté, le tout sublimé par un filet d'huile d'olive. Parfaite pour un repas léger ou une entrée raffinée.
Pour une pâte plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire à blanc quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Si vous utilisez un potiron très aqueux, égouttez bien les dés de potiron après cuisson pour éviter que la tarte ne rende trop d'eau.
L'ajout d'une pincée de noix de muscade râpée dans la garniture rehaussera subtilement le goût du potiron.
Pour une touche gourmande, parsemez la tarte de quelques pignons de pin grillés avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Buche de Chèvre | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Liquide 12% |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Potiron |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 1 Pièce |
| Pâte Brisée |
|
1 | 2 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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