Un gratin généreux et réconfortant, la Tartiflette aux Blancs de Poulet revisite le classique savoyard en y ajoutant la douceur de la volaille. Des pommes de terre fondantes, un oignon caramélisé, le tout généreusement nappé de reblochon coulant et doré au four. Un plat convivial, parfait pour les repas en famille ou entre amis, qui réchauffe les cœurs et les papilles.
Plat
Tartiflette aux Blancs de Poulet
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Préchauffer le four.
- Dans un plat à gratin, disposer les Pommes de Terre en Cube.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
2. Cuisson des pommes de terre
- Enfourner les Pommes de Terre en Cube jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
-
3. Préparation du poulet et des oignons
- Pendant la cuisson des pommes de terre, faire revenir l'Oignon émincé dans une poêle.
- Ajouter le Filet de Poulet coupé en morceaux et le faire dorer.
-
4. Assemblage de la tartiflette
- Une fois les pommes de terre cuites, les mélanger délicatement avec le poulet et les oignons dans le plat à gratin.
- Couper le Reblochon AOP en tranches épaisses et le disposer uniformément sur le mélange.
-
5. Gratinage
- Remettre le plat au four jusqu'à ce que le Reblochon soit bien fondu et doré.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces de pro
Pour un reblochon plus fondant, retirez la croûte intérieure avant de le disposer sur le plat.
N'hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc sec lors de la cuisson des oignons pour plus de saveur.
Pour une texture plus homogène, vous pouvez écraser légèrement quelques morceaux de pommes de terre avant d'ajouter le reste des ingrédients.
Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, passez le plat sous le grill du four en fin de cuisson.
Une pincée de noix de muscade râpée se marie parfaitement avec les saveurs de la tartiflette.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 187.5 g | 3.8 Kg | |
| Reblochon AOP | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Pomme de Terre en Cube | 500.0 g | 10.0 Kg | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2800 |
| Kilocalories (énergie) | 670 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 20 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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