Un gratin généreux et réconfortant, la Tartiflette aux Blancs de Poulet revisite le classique savoyard en y ajoutant la douceur de la volaille. Des pommes de terre fondantes, un oignon caramélisé, le tout généreusement nappé de reblochon coulant et doré au four. Un plat convivial, parfait pour les repas en famille ou entre amis, qui réchauffe les cœurs et les papilles.
Pour un reblochon plus fondant, retirez la croûte intérieure avant de le disposer sur le plat.
N'hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc sec lors de la cuisson des oignons pour plus de saveur.
Pour une texture plus homogène, vous pouvez écraser légèrement quelques morceaux de pommes de terre avant d'ajouter le reste des ingrédients.
Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, passez le plat sous le grill du four en fin de cuisson.
Une pincée de noix de muscade râpée se marie parfaitement avec les saveurs de la tartiflette.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
187.5 g | 3.8 Kg |
| Reblochon AOP | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Pomme de Terre en Cube |
|
500.0 g | 10.0 Kg |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2800 |
| Kilocalories (énergie) | 670 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 20 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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