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Plat

Tartiflette des Alpes

Name: Tartiflette des Alpes
Yield: 1 person
Ingredients: 62.50g Poitrine Fumée Tranchée; 62.50ml Vin Blanc; 131.25g Oignon; 125.00g Pomme de Terre Maiwen Bio; 0.50g Reblochon Fermier AOP

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poitrine Fumée Tranchée	62.50 g	1.25 Kg
Vin Blanc	62.50 ml	1.25 Litre
Oignon	131.25 g	2.625 Kg
Pomme de Terre Maiwen Bio	125.00 g	2.5 Kg
Reblochon Fermier AOP	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en matières grasses saturées et sel.

1. Préparation des pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre Maiwen Bio et coupez-les en fines rondelles.
- Faites-les précuire à l'eau bouillante salée pendant 8 minutes pour les attendrir légèrement.
2. Préparation des oignons
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Assemblage de la tartiflette
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre précuites.
- Ajoutez les oignons revenus, puis la poitrine fumée tranchée.
- Coupez le reblochon fermier AOP en fines tranches et disposez-les sur le dessus.
4. Cuisson au four
- Enfournez à 180°C pendant 20 minutes pour que le fromage fonde et que les saveurs se mélangent.

Astuces de pro

Pour éviter que les pommes de terre ne collent, ajoutez un peu de beurre dans l'eau de cuisson.
Si vous aimez une texture plus fondante, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche sous le fromage.
Pour une croûte dorée, saupoudrez légèrement de chapelure avant d'enfourner.
Utilisez un vin blanc sec pour déglacer les oignons si nécessaire.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	35 g
Dont acides gras saturés	18 g
Glucides	45 g
Sucres	4 g
Protéines	30 g
Sel	2.5 g

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