Un gratin réconfortant qui combine la saveur fumée des lardons, la douceur des oignons fondants et l'onctuosité du fromage à raclette, le tout lié par la texture tendre des pommes de terre Charlotte. Un plat généreux, idéal pour les repas conviviaux.
Plat
Tartiflette Façon Raclette
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre Charlotte.
- Couper les pommes de terre en fines rondelles ou en cubes.
-
2. Cuisson des lardons et des oignons
- Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Ajouter les oignons émincés aux lardons et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
-
3. Assemblage de la Tartiflette
- Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre.
- Répartir le mélange lardons-oignons sur les pommes de terre.
- Couper le fromage à raclette en morceaux et les disposer sur le mélange lardons-oignons.
- Assaisonner avec sel et poivre.
-
4. Cuisson au four
- Enfourner le plat dans un four préchauffé pour faire fondre le fromage et gratiner le dessus.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène, émincez vos pommes de terre de manière uniforme.
N'hésitez pas à ajouter une pointe d'ail haché avec les oignons pour plus de saveur.
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche avant d'enfourner.
Pour un plat plus léger, retirez la croûte du fromage à raclette avant de le disposer.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Raclette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pomme de Terre Charlotte | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Oignon | 29.2 g | 0.6 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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