Une tartine printanière alliant la douceur crémeuse du fromage de chèvre à la fraîcheur croquante des petits pois, relevée par le parfum subtil du miel et le croquant des noisettes concassées. Servie sur un pain de campagne légèrement toasté, c'est une bouchée savoureuse et équilibrée, idéale pour un repas léger ou une entrée raffinée.
Plat
Tartine aux Petits Pois, Chèvre et Miel
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du pain
- Faire griller le mini pain de campagne légèrement.
-
2. Préparation des petits pois
- Cuire les petits pois équeutés dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.
-
3. Montage de la tartine
- Étaler généreusement le chèvre frais rians sur le mini pain de campagne grillé.
- Disposer harmonieusement les petits pois équeutés sur le fromage de chèvre.
- Parsemer de roquette fraîche.
- Arroser d'un filet de miel toutes fleurs.
- Saupoudrer de noisettes concassées.
- Assaisonner d'un tour de poivre noir moulu et d'une pincée de sel fin.
Astuces de pro
Pour un chèvre frais plus onctueux, n'hésitez pas à le détendre avec une cuillère à soupe de crème fraîche avant de l'étaler.
Si les petits pois sont surgelés, vous pouvez les plonger directement dans l'eau bouillante sans décongélation préalable.
Pour une touche croquante supplémentaire, vous pouvez torréfier légèrement les noisettes concassées avant de les ajouter.
Le miel peut être légèrement tiédi pour une texture plus fluide et une meilleure répartition sur la tartine.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais Rians | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Petit Pois Equeuté | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Roquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Noisette Concassée | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Mini Pain de Campagne | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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