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Plat

Tartine aux Petits Pois, Chèvre et Miel

Name: Tartine aux Petits Pois, Chèvre et Miel
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Chèvre Frais Rians; 50.00g Petit Pois Equeuté; 5.00g Roquette; 5.00g Miel Toutes Fleurs; 5.00g Noisette Concassée; 1.00p Mini Pain de Campagne; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chèvre Frais Rians	30.00 g	0.6 Kg
Petit Pois Equeuté	50.00 g	1 Kg
Roquette	5.00 g	0.1 Kg
Miel Toutes Fleurs	5.00 g	0.1 Kg
Noisette Concassée	5.00 g	0.1 Kg
Mini Pain de Campagne	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, mais légèrement élevé en sucres et graisses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez le mini pain de campagne en tranches épaisses.
- Équeutez les petits pois si nécessaire (s'ils ne le sont pas déjà).
- Lavez et égouttez la roquette.
2. Cuisson des petits pois
- Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée.
- Plongez les petits pois et faites-les cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Égouttez immédiatement et passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Assemblage de la tartine
- Tartinez généreusement les tranches de pain avec le chèvre frais.
- Répartissez les petits pois cuits sur le fromage.
- Ajoutez une poignée de roquette fraîche.
- Saupoudrez de noisettes concassées.
4. Finalisation
- Arrosez d'un filet de miel toutes fleurs.
- Poivrez légèrement au moulin à poivre.

Astuces de pro

Pour éviter que le pain ne devienne trop humide, grillez-le légèrement avant de le tartiner.
Si vous utilisez des petits pois surgelés, réduisez le temps de cuisson à 2 minutes.
Le miel peut être remplacé par un sirop d'érable pour une version plus rustique.
Pour une présentation plus élégante, disposez les petits pois en rosace sur le fromage.
Conservez les noisettes concassées au frais pour qu'elles restent croquantes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	35 g
Sucres	18 g
Protéines	15 g
Sel	0.5 g

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