Ces tartines gourmandes marient la douceur onctueuse du Brie gratiné avec la saveur intense et caramélisée des figues noires. Les noix de pécan torréfiées apportent une touche croquante délicieuse, tandis que la roquette offre une note de fraîcheur herbacée. Un filet de vinaigre balsamique et une légère touche de miel viennent parfaire cet équilibre de saveurs, le tout sur un pain de campagne subtilement grillé pour un contraste de textures parfait.
Pour une caramélisation plus homogène des figues, assurez-vous qu'elles ne se superposent pas trop dans la poêle.
Surveillez attentivement le gratinage du Brie et le dorage du pain pour éviter qu'ils ne brûlent.
L'ajout d'un léger filet de miel supplémentaire sur les figues avant de servir peut intensifier leur saveur sucrée.
Si vous préférez, vous pouvez concasser les noix de pécan plus finement pour une texture différente.
Pour une touche de croquant supplémentaire, torréfiez légèrement les noix de pécan avant de les concasser.
Veillez à utiliser un pain de campagne de bonne qualité pour qu'il résiste bien à la garniture sans devenir détrempé.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Brie |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Figue Noire |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Roquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Noix de Pecan |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Vinaigre Balsamique | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Mini Pain de Campagne |
|
1 | 1 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0 |
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