Un temaki, le roulé japonais en forme de cône, délicatement garni de lamelles de saumon frais et de tranches d'avocat onctueux. Le tout est rehaussé par une mayonnaise légèrement épicée à la sriracha, ajoutant une touche de piquant et de gourmandise. Le riz vinaigré apporte la base savoureuse et l'algue croustillante enveloppe harmonieusement ces saveurs pour une expérience gustative unique et raffinée.
Pour éviter que le riz n'attache à vos mains lors de la manipulation, gardez un bol d'eau vinaigrée à portée de main et humidifiez-vous légèrement les doigts.
Ne surchargez pas votre temaki en garniture, cela pourrait rendre le roulage difficile et rendre la dégustation moins agréable.
Utilisez des ingrédients bien frais pour un temaki savoureux et esthétique.
Si vous avez des difficultés à faire adhérer le riz sur l'algue, vous pouvez humidifier très légèrement le bord de l'algue avec de l'eau.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Entier |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 60.0 ml | 1.2 Litre | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Mayonnaise | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce Sriracha |
|
2.0 ml | 0.0 Litre |
| Graine de Sésame |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Wasabi | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 1 Pièce | |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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