Un temaki, le roulé japonais en forme de cône, délicatement garni de lamelles de saumon frais et de tranches d'avocat onctueux. Le tout est rehaussé par une mayonnaise légèrement épicée à la sriracha, ajoutant une touche de piquant et de gourmandise. Le riz vinaigré apporte la base savoureuse et l'algue croustillante enveloppe harmonieusement ces saveurs pour une expérience gustative unique et raffinée.
Plat
Temaki Saumon Avocat et Mayonnaise Épicée
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Riz
- Rincez le riz pour sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites cuire le riz selon les instructions spécifiques pour le riz à sushi.
- Une fois cuit, assaisonnez le riz chaud avec la Sauce pour Sushi Vinaigré.
- Mélangez délicatement pour bien enrober le riz, puis laissez refroidir à température ambiante.
-
2. Préparation de la Mayonnaise Épicée
- Dans un petit bol, mélangez la Mayonnaise avec la Sauce Sriracha.
- Incorporez une pincée de Sel Fin pour ajuster le goût.
-
3. Préparation du Saumon et de l'Avocat
- Coupez le Saumon Entier en fines lamelles.
- Épluchez l'Avocat Calibre 16, retirez le noyau et coupez-le en fines tranches.
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4. Assemblage du Temaki
- Prenez une Feuille d'Algue de Nori, placez-la devant vous, côté brillant vers le bas.
- Disposez une fine couche de riz assaisonné sur la moitié inférieure de la feuille d'algue, en laissant un petit espace sur les bords.
- Disposez harmonieusement les lamelles de Saumon Entier et les tranches d'Avocat Calibre 16 sur le riz.
- Ajoutez une petite touche de Wasabi sur le dessus (optionnel).
- Arrosez le tout d'un filet de Mayonnaise Épicée.
- Saupoudrez d'un peu de Graines de Sésame.
-
5. Rouler le Temaki
- Repliez le bord inférieur de l'algue sur la garniture.
- Continuez de rouler en diagonale pour former un cône.
- Scellez le bord de l'algue avec un peu de riz.
Astuces de pro
Pour éviter que le riz n'attache à vos mains lors de la manipulation, gardez un bol d'eau vinaigrée à portée de main et humidifiez-vous légèrement les doigts.
Ne surchargez pas votre temaki en garniture, cela pourrait rendre le roulage difficile et rendre la dégustation moins agréable.
Utilisez des ingrédients bien frais pour un temaki savoureux et esthétique.
Si vous avez des difficultés à faire adhérer le riz sur l'algue, vous pouvez humidifier très légèrement le bord de l'algue avec de l'eau.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Entier | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 60.0 ml | 1.2 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce | |
| Mayonnaise | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce Sriracha | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Graine de Sésame | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Wasabi | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 1 Pièce | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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