À propos de cette recette
Une tranche de bœuf savoureuse, simplement saisie à la poêle dans du beurre, assaisonnée de sel et de poivre. Ce plat met en valeur la qualité de la viande pour un résultat tendre et parfumé.
Plat
Tende de Tranche de Boeuf Grillée
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Tende de Bœuf
- Assaisonner généreusement la Tende de Boeuf Tranche PAD UE avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu des deux côtés.
- Préchauffer une poêle ou un grill à feu vif.
- Ajouter le Beurre Doux en Plaquette dans la poêle chaude et laisser fondre jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
-
2. Cuisson de la Tende de Bœuf
- Déposer délicatement la Tende de Boeuf Tranche PAD UE dans la poêle chaude.
- Saisir la viande pendant une durée appropriée pour obtenir la cuisson désirée (rosé, à point, bien cuit), en la retournant à mi-cuisson.
- Retirer la Tende de Boeuf de la poêle et la laisser reposer quelques instants sur une planche avant de servir.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la poêle ou le grill est bien chaud avant d'ajouter la viande.
Ne pas trop manipuler la viande pendant la cuisson pour favoriser une belle caramélisation.
Laisser reposer la viande après cuisson permet aux jus de se redistribuer, assurant une tendreté optimale.
Utiliser un beurre clarifié peut permettre une température de cuisson plus élevée sans risque de brûler.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tende de Boeuf Tranche PAD UE |
|
180.0 g | 3.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1600 |
| Kilocalories (énergie) | 380 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 2 |
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