Un plat léger et coloré, ce tian de légumes du soleil et tofu mariné est une invitation à la gourmandise méditerranéenne. L'alliance de l'aubergine fondante, de la courgette croquante et de la tomate juteuse, sublimée par les saveurs des herbes de Provence, s'accorde parfaitement avec la douceur et la texture agréable du tofu Bio. Un plat équilibré et savoureux, idéal pour un repas sain et plein de vitalité.
Plat
Tian de Légumes du Soleil et Tofu Mariné
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Laver l'aubergine.
- Couper l'aubergine en fines rondelles.
- Laver la courgette Bio.
- Couper la courgette Bio en fines rondelles.
- Laver la tomate Bio.
- Couper la tomate Bio en fines rondelles.
-
2. Préparation du tofu
- Couper le tofu Bio en fines tranches.
-
3. Montage du tian
- Dans un plat à gratin, disposer en alternant les rondelles d'aubergine, de courgette Bio et de tomate Bio, en les faisant se chevaucher.
- Intercaler les tranches de tofu Bio entre les légumes.
- Saupoudrer le tout d'herbes de Provence.
- Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir moulu.
-
4. Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé à température moyenne.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène, vous pouvez couvrir le plat avec du papier aluminium pendant la première moitié de la cuisson, puis le retirer pour faire dorer le dessus.
Si vos légumes rendent beaucoup d'eau à la cuisson, vous pouvez les saler légèrement à l'avance et les laisser dégorger dans une passoire pendant 30 minutes, puis les rincer et bien les sécher.
Pour un goût plus intense, mariner le tofu Bio au préalable avec des épices et un peu de sauce soja.
N'hésitez pas à varier les herbes aromatiques selon vos préférences : thym, romarin, origan...
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aubergine | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Courgette Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tofu Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Herbes de Provence | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.8 |
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