Ces toasts de Spéculoos et magret de canard sont une alliance audacieuse de saveurs sucrées et salées, parfaites pour un apéritif raffiné ou une entrée surprenante. La douceur des Spéculoos et du miel se marie harmonieusement avec la richesse du magret de canard fumé, relevée par la pointe d'oignon confit au vin blanc. Une bouchée originale qui éveille les papilles.
Plat
Toasts de Speculoos et Magret de Canard
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de Spéculoos
- Écrasez les Spéculoos jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Mélangez cette poudre avec le Miel Toutes Fleurs pour former une pâte homogène.
-
2. Cuisson de l'oignon
- Émincez finement l'Oignon.
- Faites-le suer dans une poêle avec un filet de Vin Blanc jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Salez et poivrez légèrement.
-
3. Assemblage et finitions
- Étalez la préparation à base de Spéculoos et de miel sur le Magret de Canard Fumé Tranché.
- Disposez ensuite l'oignon confit sur le dessus.
- Parsemez d'un peu de Poivre Noir Moulu.
Astuces de pro
Pour une texture plus homogène de la base de Spéculoos, passez les biscuits au mixeur.
Laissez l'oignon cuire doucement pour ne pas le brûler, cela préservera sa douceur.
Utilisez un pinceau pour étaler le mélange de Spéculoos et miel afin d'assurer une couche uniforme.
Ajustez la quantité de poivre selon votre goût personnel.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard Fumé Tranché | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Vin Blanc | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Spéculoos | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 16.6 g | 0.3 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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