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Plat

Tofu à la Méditerranéenne aux Olives

Name: Tofu à la Méditerranéenne aux Olives
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Tomate Cerise; 150.00g Tofu en Bloc; 10.00g Basilic en Botte; 50.00g Olive Noire Denoyautée; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Tomate Cerise	50.00 g	1 Kg
Tofu en Bloc	150.00 g	3 Kg
Basilic en Botte	10.00 g	0.2 Kg
Olive Noire Denoyautée	50.00 g	1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, matières grasses et sel modéré.

1. Préparation du tofu
- Coupez le tofu en cubes de 2 cm de côté.
- Égouttez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
2. Préparation des tomates cerises
- Lavez et séchez les tomates cerises.
- Coupez-les en deux si elles sont grosses.
3. Préparation des olives
- Rincez les olives noires dénoyautées à l'eau froide pour éliminer l'excès de sel.
4. Cuisson du tofu
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
5. Ajout des tomates et olives
- Ajoutez les tomates cerises et les olives noires dans la poêle.
- Remuez délicatement pour bien mélanger.
6. Assaisonnement
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Ajoutez des feuilles de basilic frais ciselées.
7. Finition
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez chaud avec un filet d'huile d'olive extra vierge.

Astuces de pro

Pour éviter que le tofu ne se désagrège, ne le remuez pas trop vigoureusement pendant la cuisson.
Ajoutez un peu d'eau si le mélange semble trop sec pendant la cuisson.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais au moment de servir.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, vous pouvez ajouter un peu d'ail haché en début de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	14 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	6 g
Sucres	3 g
Protéines	18 g
Sel	1,2 g

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3. Préparation des olives

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