Un plat végétal savoureux inspiré des saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Des dés de tofu dorés à la perfection se marient harmonieusement avec la fraîcheur des tomates cerises et le goût intense des olives noires. Le basilic frais apporte une touche aromatique finale qui complète ce plat simple et équilibré, idéal pour un repas léger et plein de goût.
Plat
Tofu à la Méditerranéenne aux Olives
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Tofu
- Couper le Tofu en Bloc en dés de taille moyenne.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Saisir les dés de Tofu jusqu'à obtenir une belle coloration dorée sur toutes les faces.
-
2. Assemblage des saveurs
- Ajouter les Tomates Cerises coupées en deux et les Olives Noires Dénoyautées dans la poêle avec le Tofu.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
-
3. Finition et dressage
- Incorporer le Basilic en Botte ciselé juste avant de servir.
- Mélanger délicatement pour répartir le basilic frais.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une texture de tofu encore plus croustillante, vous pouvez le saupoudrer d'un peu de fécule de maïs avant de le saisir.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques comme de l'origan ou du thym pour renforcer le caractère méditerranéen.
Un filet de jus de citron frais juste avant de servir apportera une touche de vivacité.
Si vous préférez, vous pouvez faire mariner le tofu quelques heures auparavant dans un mélange d'huile d'olive, ail et herbes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate Cerise | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tofu en Bloc | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Basilic en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Olive Noire Denoyautée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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