Un plat végétal savoureux inspiré des saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Des dés de tofu dorés à la perfection se marient harmonieusement avec la fraîcheur des tomates cerises et le goût intense des olives noires. Le basilic frais apporte une touche aromatique finale qui complète ce plat simple et équilibré, idéal pour un repas léger et plein de goût.
Pour une texture de tofu encore plus croustillante, vous pouvez le saupoudrer d'un peu de fécule de maïs avant de le saisir.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques comme de l'origan ou du thym pour renforcer le caractère méditerranéen.
Un filet de jus de citron frais juste avant de servir apportera une touche de vivacité.
Si vous préférez, vous pouvez faire mariner le tofu quelques heures auparavant dans un mélange d'huile d'olive, ail et herbes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate Cerise |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Tofu en Bloc |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Basilic en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Olive Noire Denoyautée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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