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Plat

Tofu à la Thaïlandaise au Curry Rouge

Name: Tofu à la Thaïlandaise au Curry Rouge
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Haricot Vert; 50.00g Poivron Jaune; 150.00g Tofu en Bloc; 50.00ml Lait de Coco; 10.00g Pâte de Curry Rouge; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Haricot Vert	50.00 g	1 Kg
Poivron Jaune	50.00 g	1 Kg
Tofu en Bloc	150.00 g	3 Kg
Lait de Coco	50.00 ml	1 Litre
Pâte de Curry Rouge	10.00 g	0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et moins bénéfiques.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez les haricots verts en tronçons de 2 cm.
- Épépinez et coupez les poivrons jaunes en lanières.
2. Cuisson du tofu
- Coupez le tofu en cubes de 2 cm.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
3. Préparation de la sauce
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco à feu doux.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour dissoudre.
- Ajoutez les haricots verts et les poivrons, puis laissez mijoter 5 minutes.
4. Finalisation
- Ajoutez le tofu doré à la sauce et mélangez délicatement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.
- Laissez mijoter 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

Astuces de pro

Pour éviter que le tofu ne se désagrège, ne le remuez pas trop vigoureusement pendant la cuisson.
Ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de citron vert en fin de cuisson.
Utilisez une pâte de curry rouge de qualité pour une saveur authentique.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	10 g
Sucres	4 g
Protéines	18 g
Sel	0.5 g

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