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Plat

Tofu à la Thaïlandaise au Curry Rouge

Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score est calculé sur la base de 100g de la recette. Le score 'C' est obtenu grâce à un apport significatif en protéines (points positifs). Cependant, la présence de matières grasses saturées issues du lait de coco et l'apport en sodium potentiel de la pâte de curry rouge (même si ici le sel est à 0g pour 1 portion, une pâte de curry peut en contenir) sont des facteurs négatifs qui influencent le calcul. Les légumes apportent des fibres et des nutriments, mais leur quantité est insuffisante pour compenser pleinement les points négatifs dans le cadre du calcul de 100g.
Recette Plat : Tofu à la Thaïlandaise au Curry Rouge

À propos de cette recette

Ce plat végétal et savoureux transporte vos papilles en Thaïlande avec ses saveurs épicées et crémeuses. Des blocs de tofu tendres et dorés sont mijotés avec des légumes croquants dans une sauce onctueuse au lait de coco et à la pâte de curry rouge. Une recette rapide et facile à réaliser pour un dîner exotique et équilibré.

  • 1. Préparation du Tofu et des Légumes

    • Coupez le Tofu en blocs.
    • Émincez le Poivron Jaune.
    • Équeutez et coupez les Haricots Verts.

  • 2. Cuisson des Légumes et du Tofu

    • Dans une poêle, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Ajoutez la Pâte de Curry Rouge et faites-la revenir quelques instants.
    • Incorporez le Tofu en blocs et faites-le dorer de toutes parts.
    • Ajoutez le Poivron Jaune et les Haricots Verts. Faites-les sauter pendant quelques minutes.
    • Versez le Lait de Coco et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce légèrement réduite.

  • 3. Assaisonnement et dressage

    • Assaisonnez avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
    • Servez le Tofu à la Thaïlandaise au Curry Rouge chaud.

Astuces de pro

Pour une pâte de curry plus parfumée, toastez-la légèrement dans l'huile avant d'ajouter les autres ingrédients.

Ne cuisez pas trop les légumes pour qu'ils restent légèrement croquants.

Ajustez la quantité de pâte de curry rouge selon votre préférence pour le piquant.

Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter un peu plus longtemps à découvert.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Haricot Vert Haricot Vert 50.0 g 1.0 Kg
Poivron Jaune Poivron Jaune 50.0 g 1.0 Kg
Tofu en Bloc Tofu en Bloc 150.0 g 3.0 Kg
Lait de Coco Lait de Coco 50.0 ml 1.0 Litre
Pâte de Curry Rouge Pâte de Curry Rouge 10.0 g 0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 10.0 ml 0.2 Litre
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 950
Kilocalories (énergie) 227
Matières grasses 16
Dont acides gras saturés 9
Glucides 8
Sucres 4
Protéines 15
Sel 0

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