Ce plat végétal et savoureux transporte vos papilles en Thaïlande avec ses saveurs épicées et crémeuses. Des blocs de tofu tendres et dorés sont mijotés avec des légumes croquants dans une sauce onctueuse au lait de coco et à la pâte de curry rouge. Une recette rapide et facile à réaliser pour un dîner exotique et équilibré.
Plat
Tofu à la Thaïlandaise au Curry Rouge
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Tofu et des Légumes
- Coupez le Tofu en blocs.
- Émincez le Poivron Jaune.
- Équeutez et coupez les Haricots Verts.
-
2. Cuisson des Légumes et du Tofu
- Dans une poêle, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajoutez la Pâte de Curry Rouge et faites-la revenir quelques instants.
- Incorporez le Tofu en blocs et faites-le dorer de toutes parts.
- Ajoutez le Poivron Jaune et les Haricots Verts. Faites-les sauter pendant quelques minutes.
- Versez le Lait de Coco et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce légèrement réduite.
-
3. Assaisonnement et dressage
- Assaisonnez avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Servez le Tofu à la Thaïlandaise au Curry Rouge chaud.
Astuces de pro
Pour une pâte de curry plus parfumée, toastez-la légèrement dans l'huile avant d'ajouter les autres ingrédients.
Ne cuisez pas trop les légumes pour qu'ils restent légèrement croquants.
Ajustez la quantité de pâte de curry rouge selon votre préférence pour le piquant.
Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter un peu plus longtemps à découvert.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haricot Vert | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Jaune | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tofu en Bloc | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Lait de Coco | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pâte de Curry Rouge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
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