Ce Tofu Mariné au Miel et Gingembre est une préparation simple et savoureuse qui met en valeur la texture du tofu. La marinade, un équilibre subtil entre la douceur du miel, le piquant du gingembre et l'umami de la sauce soja, enrobe délicatement le tofu. La cuisson à la poêle confère au tofu une belle caramélisation dorée et une légère croustillance, en faisant un plat végétal aussi réconfortant que plein de saveurs. Parfait pour un repas rapide et équilibré.
Plat
Tofu Mariné au Miel et Gingembre
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Tofu
- Coupez le Tofu en Bloc en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Épongez délicatement les tranches de tofu avec du papier absorbant pour en retirer l'excès d'humidité.
-
2. Préparation de la Marinade
- Râpez finement le Gingembre.
- Dans un bol, mélangez l'Huile de Sésame, le Jus de Citron, le Miel Toutes Fleurs, la Sauce Soja Salée, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Incorporez le Gingembre râpé à la marinade.
-
3. Marinade du Tofu
- Disposez les tranches de tofu dans un plat creux.
- Versez la marinade sur le tofu, en vous assurant que chaque tranche est bien enrobée.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, en retournant les tranches à mi-parcours.
-
4. Cuisson du Tofu
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Déposez délicatement les tranches de tofu marinées dans la poêle chaude.
- Faites dorer chaque face du tofu pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une belle caramélisation.
- Arrosez avec le reste de la marinade pendant la cuisson pour plus de saveur.
-
5. Service
- Servez le tofu mariné chaud, accompagné de vos garnitures préférées (riz, légumes vapeur, etc.).
Astuces de pro
Pour un tofu plus croustillant, vous pouvez saupoudrer légèrement de fécule de maïs avant la cuisson.
N'hésitez pas à ajuster le temps de marinade selon votre préférence pour une saveur plus intense.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter la cuisson et le retournement du tofu.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez réduire la marinade restante dans la poêle pendant quelques instants après la cuisson du tofu.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tofu en Bloc | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Sésame | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 11 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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