Un plat végétal simple et savoureux où le tofu ferme est sauté avec une sélection de légumes croquants. Relevé par la saveur piquante du gingembre frais et l'assaisonnement umami de la sauce soja, ce plat est une invitation à la gourmandise saine et rapide.
Pour une cuisson uniforme du tofu, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les dés.
Ne surchargez pas la poêle lors du sautage des légumes pour éviter qu'ils ne cuisent à la vapeur au lieu de sauter.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en Sauce Soja Salée et Sel Fin avant de servir pour un équilibre parfait des saveurs.
L'ajout du gingembre en fin de cuisson permet de préserver son arôme frais et piquant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Courgette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Tofu en Bloc |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Gingembre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Sésame |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.