Un plat simple et réconfortant où la saveur terreuse des topinambours est sublimée par la chaleur réconfortante de l'ail rôti et le parfum subtil du thym. Les topinambours, doux et légèrement caramélisés, s'associent à merveille avec la texture fondante de l'ail confit, le tout rehaussé par l'arôme caractéristique du thym frais.
Plat
Topinambour Rôti au Thym et Ail
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Topinambours
- Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Laver soigneusement les Topinambours Bio.
- Éplucher les Topinambours et les couper en morceaux de taille égale.
- Dans un saladier, mélanger les morceaux de Topinambour avec l'Huile d'Olive Bio, le Thym Entier, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
2. Cuisson des Topinambours
- Disposer les Topinambours assaisonnés en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour une durée de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les topinambours soient tendres et légèrement caramélisés.
- Pendant la cuisson, ajouter les gousses d'Ail Blanc entières et non pelées sur la plaque de cuisson avec les topinambours.
-
3. Dressage
- Retirer la plaque du four.
- Presser délicatement les gousses d'Ail rôties pour en extraire la pulpe et la mélanger aux topinambours.
- Servir immédiatement les Topinambours Rôtis au Thym et Ail chauds.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus uniforme, assurez-vous que les morceaux de topinambour soient de taille similaire.
Si vous souhaitez une saveur d'ail plus prononcée, vous pouvez émincer finement l'ail avant de le mélanger aux topinambours.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques comme du romarin ou de la sauge pour varier les saveurs.
Pour des topinambours plus croustillants, augmentez légèrement la température du four et surveillez attentivement la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Topinambour Bio | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Bio | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Thym Entier | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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