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Plat

Topinambour Rôti au Thym et Ail

Name: Topinambour Rôti au Thym et Ail
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Topinambour Bio; 5.00g Ail Blanc; 50.00ml Huile d'Olive Bio; 5.00g Thym Entier; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Topinambour Bio	100.00 g	2 Kg
Ail Blanc	5.00 g	0.1 Kg
Huile d'Olive Bio	50.00 ml	1 Litre
Thym Entier	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre les glucides, les fibres et les bonnes graisses.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez les topinambours à l'aide d'un économe pour éviter d'oxyder la chair.
- Coupez-les en quartiers égaux pour une cuisson homogène.
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélangez les topinambours avec l'huile d'olive, le thym entier, le poivre noir moulu et le sel fin.
- Ajoutez l'ail haché et mélangez bien pour enrober uniformément les morceaux.
3. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez les topinambours sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
4. Service
- Retirez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Parsemez de thym frais si disponible pour une touche aromatique supplémentaire.

Astuces de pro

Pour éviter que les topinambours ne noircissent, plongez-les dans de l'eau citronnée après l'épluchage.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les topinambours afin d'éviter qu'ils ne s'oxydent.
Pour une cuisson plus rapide, coupez les topinambours en plus petits morceaux.
Si vous n'avez pas de thym frais, utilisez 1/3 de thym séché pour une intensité similaire.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	0.6 g
Glucides	12 g
Sucres	8 g
Protéines	2 g
Sel	0.3 g

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