Un plat simple et réconfortant où la saveur terreuse des topinambours est sublimée par la chaleur réconfortante de l'ail rôti et le parfum subtil du thym. Les topinambours, doux et légèrement caramélisés, s'associent à merveille avec la texture fondante de l'ail confit, le tout rehaussé par l'arôme caractéristique du thym frais.
Pour une cuisson plus uniforme, assurez-vous que les morceaux de topinambour soient de taille similaire.
Si vous souhaitez une saveur d'ail plus prononcée, vous pouvez émincer finement l'ail avant de le mélanger aux topinambours.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques comme du romarin ou de la sauge pour varier les saveurs.
Pour des topinambours plus croustillants, augmentez légèrement la température du four et surveillez attentivement la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Topinambour Bio |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Bio |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Thym Entier |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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