Le Tori Yakisoba est un plat japonais réconfortant et savoureux. Il se compose de nouilles sautées, de lamelles de poulet tendres et d'une julienne de légumes croquants (carotte et poivron rouge), le tout délicatement enrobé d'une sauce soja salée parfumée à l'huile de sésame. Les graines de sésame ajoutent une touche finale de saveur et de texture. C'est un plat équilibré et rapide à préparer, idéal pour un repas complet et goûteux.
Pour une cuisson uniforme du poulet, assurez-vous qu'il soit coupé en lamelles de taille similaire.
Ne surcuisez pas les légumes pour conserver leur croquant et leurs nutriments.
Pour éviter que les nouilles n'attachent, ajoutez un filet d'huile de sésame après les avoir égouttées avant de les incorporer à la sauteuse.
Adaptez la quantité de sauce soja à votre goût personnel pour un équilibre parfait entre salé et umami.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Carotte |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Poivron Rouge |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Nouille | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Graine de Sésame |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Sésame |
|
3.0 ml | 0.1 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1850 |
| Kilocalories (énergie) | 442 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 55 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 2 |
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