| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Boudin Blanc | 93.75 g | 1.875 Kg |
| Vin Blanc | 50.00 ml | 1 Litre |
| Oignon | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Pâte Feuilletée | 100.00 g | 2 Kg |
| Persil Frisé | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Moutarde de Dijon | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 2500 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 600 kcal |
| Matières grasses | 35 g |
| Dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | 45 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.5 g |
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