Découvrez cette tourte savoureuse où le poulet tandoori, parfumé et légèrement épicé, rencontre la douceur réconfortante de pommes de terre fondantes. Le tout est délicatement enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, offrant une alliance de textures et de saveurs qui ravira vos papilles. Un plat complet et gourmand, parfait pour un repas convivial.
Plat
Tourte Poulet Tandoori Pomme de Terre
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet Tandoori
- Coupez le filet de poulet en dés.
- Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec la pâte tandoori et l'huile de tournesol.
-
2. Cuisson du Poulet
- Faites dorer les dés de poulet marinés dans une poêle chaude avec un filet d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
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3. Préparation de la Garniture Pomme de Terre
- Épluchez et coupez les pommes de terre Agata en petits dés.
- Émincez finement l'oignon.
- Dans la même poêle (sans la nettoyer), faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes.
- Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez bien.
- Salez et poivrez selon votre goût.
-
4. Assemblage de la Tourte
- Préchauffez votre four.
- Déroulez la pâte feuilletée et foncez un moule à tarte ou des petits ramequins individuels.
- Répartissez le mélange poulet tandoori et pommes de terre dans le fond de tarte.
- Battez légèrement le jaune d'œuf liquide.
- Recouvrez la garniture avec la pâte feuilletée restante, en soudant bien les bords.
- Dorez la surface de la tourte avec le jaune d'œuf battu.
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5. Cuisson de la Tourte
- Enfournez la tourte dans le four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pour éviter que les pommes de terre n'éclatent à la cuisson, ne les coupez pas trop finement.
Si vous utilisez des ramequins individuels, le temps de cuisson sera légèrement réduit.
Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, vous pouvez piquer légèrement le fond de tarte avant d'y déposer la garniture.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 131.3 g | 2.6 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pomme de Terre Agata | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Tandoori Simple | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 1.3 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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