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Plat

Tourte Poulet Tandoori Pomme de Terre

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette tourte est calculé sur la base de ses valeurs nutritionnelles pour 100g. La présence de matières grasses (provenant de la pâte feuilletée et de la crème fraîche) et de certains acides gras saturés a un impact négatif. Les glucides (provenant principalement des pommes de terre) et les sucres contribuent également légèrement au score. Cependant, le score est positivement influencé par la teneur en protéines du poulet. La valeur de sel reste modérée. L'ensemble de ces éléments conduit à un score global de C.
Recette Plat : Tourte Poulet Tandoori Pomme de Terre

À propos de cette recette

Découvrez cette tourte savoureuse où le poulet tandoori, parfumé et légèrement épicé, rencontre la douceur réconfortante de pommes de terre fondantes. Le tout est délicatement enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, offrant une alliance de textures et de saveurs qui ravira vos papilles. Un plat complet et gourmand, parfait pour un repas convivial.

  • 1. Préparation du Poulet Tandoori

    • Coupez le filet de poulet en dés.
    • Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec la pâte tandoori et l'huile de tournesol.

  • 2. Cuisson du Poulet

    • Faites dorer les dés de poulet marinés dans une poêle chaude avec un filet d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

  • 3. Préparation de la Garniture Pomme de Terre

    • Épluchez et coupez les pommes de terre Agata en petits dés.
    • Émincez finement l'oignon.
    • Dans la même poêle (sans la nettoyer), faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    • Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes.
    • Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez bien.
    • Salez et poivrez selon votre goût.

  • 4. Assemblage de la Tourte

    • Préchauffez votre four.
    • Déroulez la pâte feuilletée et foncez un moule à tarte ou des petits ramequins individuels.
    • Répartissez le mélange poulet tandoori et pommes de terre dans le fond de tarte.
    • Battez légèrement le jaune d'œuf liquide.
    • Recouvrez la garniture avec la pâte feuilletée restante, en soudant bien les bords.
    • Dorez la surface de la tourte avec le jaune d'œuf battu.

  • 5. Cuisson de la Tourte

    • Enfournez la tourte dans le four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée et croustillante.

Astuces de pro

Pour une marinade plus intense, laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Pour éviter que les pommes de terre n'éclatent à la cuisson, ne les coupez pas trop finement.

Si vous utilisez des ramequins individuels, le temps de cuisson sera légèrement réduit.

Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, vous pouvez piquer légèrement le fond de tarte avant d'y déposer la garniture.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Filet de Poulet Filet de Poulet 131.3 g 2.6 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 50.0 ml 1.0 Litre
Pomme de Terre Agata Pomme de Terre Agata 150.0 g 3.0 Kg
Jaune d'Oeuf Liquide 5.0 ml 0.1 Litre
Oignon 43.8 g 0.9 Kg
Pâte Feuilletée 100.0 g 2.0 Kg
Tandoori Simple 6.3 g 0.1 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 1.3 ml 0.0 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500
Kilocalories (énergie) 360
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 8
Glucides 25
Sucres 5
Protéines 20
Sel 1

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