Délicieux travers de porc marinés dans un mélange d'épices exotiques et de citron, puis rôtis à la perfection pour une texture tendre et une saveur intense. Ce plat, riche en goût et parfumé, offre une expérience culinaire savoureuse et réconfortante, idéale pour un repas convivial.
Pour une marinade plus intense, laissez mariner les travers de porc au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire toute une nuit.
Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, augmentez la température du four pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Pour éviter que les épices n'attachent au fond du plat, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon avant d'enfourner.
N'hésitez pas à arroser les travers de porc avec leur jus de cuisson pendant la cuisson pour les garder moelleux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Travers de Porc |
|
400.0 g | 8.0 Kg |
| Jus de Citron |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Paprika Doux en Poudre |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Curry Noir en Poudre |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 287 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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