Des travers de porc tendres et savoureux, généreusement assaisonnés d'un rub sec épicé au piment, puis subtilement nappés d'une marinade parfumée au cèpe. Ils sont ensuite glacés d'une sauce barbecue irrésistible pour une touche caramélisée et légèrement sucrée. Un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal pour les amateurs de viande grillée.
Pour une caramélisation plus intense de la sauce barbecue, vous pouvez passer les travers de porc sous le grill du four pendant une minute ou deux, en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
Si la sauce barbecue a tendance à trop sécher lors du dernier glaçage, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de volaille à la sauce avant de l'appliquer.
Pour des travers de porc encore plus tendres, vous pouvez les cuire à basse température pendant une période prolongée avant de les glacer avec la sauce barbecue.
Utilisez un pinceau pour appliquer uniformément la marinade et la sauce barbecue afin d'assurer une couverture homogène et un maximum de saveur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Travers de Porc |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Marinade au Cèpe | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce Barbecue |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Piment en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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