Un plat asiatique rapide et savoureux, où les nouilles udon fondantes rencontrent des lamelles de poulet tendres et des légumes croquants. Le tout est enrobé d'une sauce soja légèrement sucrée et parfumée, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Un repas équilibré et réconfortant, parfait pour un déjeuner ou un dîner express.
Pour une cuisson homogène du poulet, assurez-vous que le wok est bien chaud avant d'ajouter la viande.
Ne surchargez pas le wok pour permettre aux ingrédients de sauter et non de cuire à la vapeur.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
Utilisez une bonne qualité de sauce soja pour un maximum de saveur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile de Tournesol |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Sauce Soja Salée |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Filet de Poulet |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Poivron Rouge |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Echalote | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Nouille pour Udon |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
6.0 g | 0.1 Kg |
| Sucre Cristal |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Ail Pelé |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Gris Moulu |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 2 |
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