Un plat asiatique rapide et savoureux, où les nouilles udon fondantes rencontrent des lamelles de poulet tendres et des légumes croquants. Le tout est enrobé d'une sauce soja légèrement sucrée et parfumée, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Un repas équilibré et réconfortant, parfait pour un déjeuner ou un dîner express.
Plat
Udon Sauté
Temps de préparation pour 20 portions
PT20M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Coupez le filet de poulet en lamelles.
- Émincez le poivron rouge.
- Hachez finement l'échalote.
- Écrasez l'ail pelé.
- Ciselez la ciboulette en botte.
-
2. Cuisson des nouilles Udon
- Faites cuire les nouilles pour udon dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez soigneusement les nouilles udon et réservez.
-
3. Cuisson du poulet et des légumes
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
- Ajoutez le filet de poulet et faites-le dorer sur toutes les faces.
- Incorporez l'échalote et l'ail pelé, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le poivron rouge et faites sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.
- Assaisonnez avec le poivre gris moulu.
-
4. Assemblage du plat
- Versez la sauce soja salée dans le wok.
- Ajoutez le sucre cristal et la poudre de bouillon de légumes déshydraté.
- Mélangez bien pour dissoudre le sucre et le bouillon.
- Incorporez les nouilles udon égouttées dans le wok.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les nouilles de sauce et les autres ingrédients.
- Laissez mijoter brièvement pour que les saveurs se mélangent.
- Servez immédiatement, garni de ciboulette ciselée.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène du poulet, assurez-vous que le wok est bien chaud avant d'ajouter la viande.
Ne surchargez pas le wok pour permettre aux ingrédients de sauter et non de cuire à la vapeur.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
Utilisez une bonne qualité de sauce soja pour un maximum de saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile de Tournesol | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Filet de Poulet | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Poivron Rouge | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Echalote | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Nouille pour Udon | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 6.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cristal | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Ail Pelé | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Gris Moulu | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 2 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.