Un bol végétarien convivial et savoureux, où une garniture chaude de lentilles et de pulpe de tomate, subtilement épicée, rencontre la fraîcheur croquante de la salade. Le tout est lové dans une tortilla de blé souple, couronnée d'une touche d'herbes fraîches pour un maximum de plaisir gustatif.
Plat
Veggie Tortilla Bowl
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture végétarienne
- Émincer finement l'oignon.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajouter l'oignon émincé et le faire suer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporer l'ail en semoule et le cumin en poudre. Cuire une minute en remuant pour libérer les arômes.
- Ajouter la pulpe de tomate et les lentilles vertes. Bien mélanger.
- Saler selon votre goût.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se développent et que le mélange épaississe légèrement.
-
2. Préparation du bol
- Chauffer la tortilla de blé selon les instructions du fabricant.
- Placer délicatement la tortilla de blé dans un bol.
- Garnir généreusement le fond de la tortilla avec la préparation de lentilles et de pulpe de tomate.
-
3. Ajout des éléments frais
- Disposer la salade mélée sur la garniture chaude.
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
Astuces de pro
Pour une texture plus riche de la garniture, vous pouvez ajouter une touche de sauce piquante maison.
Assurez-vous que la salade est bien essorée pour éviter de détremper la tortilla.
Pour un bol plus coloré, ajoutez quelques dés de poivron rouge ou jaune revenus à la poêle.
La coriandre peut être remplacée par du persil frais haché si vous préférez.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Salade Mélée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Pulpe de Tomate | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Lentille Verte | 35.0 g | 0.7 Kg | |
| Coriandre en Botte | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Tortilla de Blé 10cm | 1 | 20 Pièce | |
| Ail en Semoule | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Cumin en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Huile de Tournesol | 0.5 ml | 0.0 Litre | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 140 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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