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Plat

Vermicelles au Poulet Sauce Curry et Vin Blanc

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est estimé à 'C'. Les points positifs incluent un apport significatif en protéines (poulet) et une quantité modérée de glucides (vermicelles de riz). Le score est pénalisé par une teneur en matières grasses qui pourrait être réduite, ainsi qu'un apport en sucres, bien que faible dans cette préparation spécifique. L'ajout de sel, même modéré, contribue également au score.
Recette Plat : Vermicelles au Poulet Sauce Curry et Vin Blanc

À propos de cette recette

Un plat savoureux et rapide à préparer, où des vermicelles de riz légers sont généreusement nappés d'un poulet tendre mijoté dans une sauce onctueuse au curry Madras et subtilement relevée d'un trait de vin blanc. Une invitation au voyage culinaire en toute simplicité.

  • 1. Préparation des Vermicelles

    • Portez à ébullition une casserole d'eau.
    • Ajoutez une pincée de Sel Fin.
    • Plongez les Vermicelles de Riz dans l'eau bouillante et laissez cuire selon les instructions du paquet.
    • Égouttez les vermicelles et réservez-les dans un bol avec un léger filet d'huile pour éviter qu'ils n'attachent.

  • 2. Cuisson du Poulet

    • Dans une poêle, faites chauffer un corps gras (huile ou beurre, non spécifié dans les ingrédients).
    • Ajoutez le Poulet coupé en dés.
    • Faites dorer le poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
    • Salez et poivrez avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.

  • 3. Préparation de la Sauce Curry

    • Dans la même poêle (ou une autre), retirez le poulet et réservez.
    • Déglacez avec le Vin Blanc.
    • Laissez réduire légèrement le vin blanc.
    • Incorporez le Curry Madras et mélangez bien pour le dissoudre.
    • Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant quelques minutes pour que les arômes se développent.

  • 4. Mise en Place du Plat

    • Remettez le Poulet dans la poêle avec la sauce Curry.
    • Mélangez délicatement pour enrober le poulet de sauce.
    • Laissez réchauffer l'ensemble pendant 1 à 2 minutes sans faire bouillir.
    • Disposez les Vermicelles de Riz dans une assiette creuse.
    • Nappez généreusement les vermicelles avec le mélange Poulet et Sauce Curry.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait de coco à la sauce curry en fin de cuisson.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de Curry Madras selon votre préférence pour un plat plus ou moins épicé.

Si vous utilisez du poulet cru, assurez-vous qu'il soit bien cuit à cœur avant de le mélanger à la sauce.

Servir immédiatement pour profiter de la texture optimale des vermicelles et de la chaleur de la sauce.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Poulet 75.0 g 1.5 Kg
Vin Blanc Vin Blanc 62.5 ml 1.3 Litre
Vermicelle de Riz Vermicelle de Riz 62.5 g 1.3 Kg
Curry Madras Curry Madras 7.5 g 0.2 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 950
Kilocalories (énergie) 227
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 1
Glucides 25
Sucres 1
Protéines 18
Sel 1

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