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Plat

Vermicelles au Poulet Sauce Curry et Vin Blanc

Name: Vermicelles au Poulet Sauce Curry et Vin Blanc
Yield: 1 person
Ingredients: 75.00g Poulet; 62.50ml Vin Blanc; 62.50g Vermicelle de Riz; 7.50g Curry Madras; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet	75.00 g	1.5 Kg
Vin Blanc	62.50 ml	1.25 Litre
Vermicelle de Riz	62.50 g	1.25 Kg
Curry Madras	7.50 g	0.15 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, mais légèrement élevé en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Pesez et mesurez tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle chaude, faites revenir le poulet avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajoutez le curry Madras et mélangez pour enrober le poulet de la sauce.
3. Préparation de la sauce
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié à feu moyen.
- Assaisonnez avec le sel fin et le poivre noir moulu selon votre goût.
4. Cuisson des vermicelles
- Faites cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égouttez-les et réservez.
5. Assemblage final
- Dans un grand plat, mélangez les vermicelles avec la sauce au poulet.
- Servez chaud et parsemez de persil frais si disponible.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, couvrez-le pendant la cuisson.
Utilisez un vin blanc sec pour éviter une sauce trop sucrée.
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Égouttez bien les vermicelles pour éviter un plat trop liquide.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du coriandre ou de la menthe.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	30 g
Sucres	2 g
Protéines	25 g
Sel	1.5 g

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