Un plat emblématique du Nord de la France, le Welsh au Bacon et Oignons est une symphonie de saveurs réconfortantes. Un généreux morceau de pain de campagne est garni d'un croustillant bacon et généreusement nappé d'une sauce onctueuse à base de bière et de cheddar fondant, relevée par la douceur des oignons confits. Passé au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, ce plat est un pur délice pour les papilles.
Pour une sauce plus onctueuse, utiliser un fromage à pâte pressée cuite bien affiné.
Ne pas hésiter à ajouter une pincée de poivre de Cayenne pour relever le plat.
Veiller à ce que le Picon Bière ne bouille pas pour ne pas altérer sa saveur.
Si la sauce épaissit trop, ajouter une cuillère à soupe de bière pour la détendre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bacon |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Picon Biere 1L |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Cheddar Rapé |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Oignon Confit |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Mini Pain de Campagne |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 2700 |
| Kilocalories (énergie) | 650 |
| Matières grasses | 45 |
| Dont acides gras saturés | 25 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 2 |
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