Un plat emblématique du Nord de la France, le Welsh au Bacon et Oignons est une symphonie de saveurs réconfortantes. Un généreux morceau de pain de campagne est garni d'un croustillant bacon et généreusement nappé d'une sauce onctueuse à base de bière et de cheddar fondant, relevée par la douceur des oignons confits. Passé au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, ce plat est un pur délice pour les papilles.
Plat
Welsh au Bacon et Oignons
Temps de préparation pour 20 portions
50 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Bacon et des Oignons
- Dans une poêle, faire dorer le Bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Retirer le Bacon de la poêle et le déposer sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, faire revenir les Oignons Confits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
-
2. Préparation de la Sauce Welsh
- Dans une casserole, chauffer le Picon Bière à feu doux.
- Incorporer progressivement le Cheddar Rapé en remuant constamment jusqu'à obtention d'une sauce lisse et homogène.
- Ajouter les Oignons Confits à la sauce et mélanger.
-
3. Assemblage du Welsh
- Trancher le Mini Pain de Campagne en deux dans l'épaisseur.
- Disposer le Bacon émietté sur la moitié inférieure du pain.
- Napper généreusement avec la sauce Welsh au Cheddar et Oignons.
- Refermer le sandwich avec la moitié supérieure du pain.
-
4. Cuisson Finale
- Placer le Welsh assemblé sur une plaque de cuisson.
- Passer sous le grill du four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, utiliser un fromage à pâte pressée cuite bien affiné.
Ne pas hésiter à ajouter une pincée de poivre de Cayenne pour relever le plat.
Veiller à ce que le Picon Bière ne bouille pas pour ne pas altérer sa saveur.
Si la sauce épaissit trop, ajouter une cuillère à soupe de bière pour la détendre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bacon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Picon Biere 1L | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Cheddar Rapé | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oignon Confit | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Mini Pain de Campagne | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2700 |
| Kilocalories (énergie) | 650 |
| Matières grasses | 45 |
| Dont acides gras saturés | 25 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 2 |
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